Réveillonner sur les toits de Paris… un avant-goût bientôt sur France 5 avec Jean-Luc Petitrenaud

15 déc 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Presse & Médias

Le réveillon de la Saint-Sylvestre arrive à grands pas. Le restaurant Maison Blanche à Paris a déjà réservé sa salle et jouera comme chaque 31 décembre à guichet fermé. Entre la tour Eiffel et l’avenue Montaigne, les illuminations de Noël sont déjà en place depuis un mois, Paris scintille, Paris s’illumine, Paris s’habille de fête.

Dans les cuisines de la Maison Blanche perchées sur les toits du théâtre des Champs-Élysées, les produits sélectionnés par le chef Hervé Nepple sont déjà là, la truffe, les chapons, les canards et volailles fermières, les foies gras bien sûr, mais aussi les homards et les poissons de ligne. Le chef Jacques Pourcel est monté, du Jardin des Sens à Montpellier, pour régler en compagnie de Wilfrid Hocquet, le chef exécutif du groupe Pourcel, les derniers détails du menu de réveillon.

Les trois chefs reçoivent également ce jour les équipes de tournage de l’émission » Les escapades de Petitrenaud » présentée par l’incontournable Jean-Luc Petitrenaud, bien sûr.

Le thème : trois lieux d’exception pour un réveillon sur les toits de Paris. Le restaurant Maison Blanche fait donc partie du trio des lieux incontournables pour passer un réveillon unique en observant la ville d’en haut.

Le chef de la Maison Blanche, Hervé Nepple, s’attaquera au chapon en direct devant les caméras, une tâche qui demande quand même une certaine expérience.

Avant qu’il n’entre au four, le chapon sera longuement préparé avant d’être truffé ou farci.

Pendant ce temps, derniers réglages avant le tournage sur la scène improvisé de Maison Blanche, au devant des baies vitrées qui dominent la Seine, les Invalides, et au-delà, vers la tour Eiffel.

Séance de maquillage pour le chef de la Maison Blanche avant de rejoindre le chef Jacques Pourcel, déjà en plateau.

Sur le plateau improvisé pour le tournage, les chefs présenteront quatre recettes : Tarte aux pommes et foie gras poêlé, Soufflé de homard, Filet de bar aux salsifis et truffes et Le chapon rôti. Les recettes sont expliquées et filmées, mais nous ne vous divulguons pas les tours de mains, vous les retrouverez lors de la première diffusion de l’émission.

L’animateur et gastronome de l’émission, Jean-Luc Petitrenaud, qui parcourt tout au long de l’année les routes de France et des terroirs, vous fera découvrir trois endroits privilégiés de Paris d’où vous pourrez, lors du réveillon, observer Paris. Vous aurez la chance de découvrir dans l’émission les menus de deux tables » d’altitude » qui comptent à Paris.

Le chef Jacques Pourcel dresse les assiettes devant les caméras, ce qui permettra aux personnes qui regardent l’émission de pouvoir s’inspirer des recettes pour réaliser leur menu de réveillon.