Archive for novembre, 2012
La cuisine est-elle entrée dans l’ère du spectacle ?
17 nov 2012
Catégorie : Presse & Médias
Une interview du journaliste et critique gastronomique Périco Légasse pioché sur le site Atalntico.fr que nous a transmis une de nos internaute fidèle au blog Pourcel…. et qui nous éclaire sur le » star système des chefs de cuisine « … et utilise des quand même raccourcis un peu faciles pour dresser le portrait d’une profession […]
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Grande soirée de gala au profit de la Croix-Rouge française
16 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
Les “Maîtres Cuisiniers de France“ se mobilisent au profit de la Croix-Rouge française. Les Maîtres Cuisiniers de France de la région Languedoc-Roussillon organisent au profit de la Croix-Rouge française, un grand dîner de gala, dont l’intégralité des fonds sera reversée à la délégation de l’Hérault pour la création d’un Institut de formation paramédicale à Saint-Louis […]
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Les Relais & Châteaux s’étaient donné rendez-vous à Turin pour leur Congrès International
15 nov 2012
Catégorie : Events & Party
C’est en tout début de semaine dernière que s’est déroulé le Congrès International des Relais & Châteaux qui, cette année, a eu lieu en Italie. Les participants, tous membres de la chaîne se sont retrouvés à Turin. C’est le chef Laurent Pourcel qui représentait Le Jardin des Sens pour cette année. Ce dimanche, il fallait […]
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Pour « L’Hérault Trait Libre » les chefs cuisiniers de Montpellier croquent leurs Toques et les dessinateurs leurs portraits.
14 nov 2012
Catégorie : Events & Party
Montpellier Le dessin de presse en Festival à Pierresvives avec Plantu en Président Il y a quelques semaines à Montpellier, le dessinateur de presse Plantu lançait l’opération L’Hérault Trait libre. L’organisation d’un tel rendez-vous, réunissant 29 dessinateurs venus du monde entier (18 nationalités seront représentées), s’impose comme un évènement qui fait bouger les lignes dans le département […]
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25 ans pour le Louis XV à Monaco – la planète food s’affole -
13 nov 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
La presse en parle beaucoup, et c’est normal dans un environnement économique difficile, il est exceptionnel qu’un chef arrive à réunir plus de 200 chefs pour fêter la réussite et la cuisine d’auteur d’un chef. C’est le week-end prochain que le chef A. Ducasse fêtera les 25 ans de son restaurant monégasque, beaucoup d’envieux ne […]
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C’est ce vendredi soir que ça se passe… mais on ne vous en dit pas plus pour l’instant !
12 nov 2012
Catégorie : Chefs
Faudra attendre mercredi pour en savoir plus !
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Saveurs d’automne au menu « Eclat du terroir en Languedoc » du Jardin des Sens
12 nov 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC servi du lundi au vendredi au dîner et le samedi au déjeuner. 1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat. Amuse-bouche L’espuma au corail d’oursin, compotée de brocoli et croquant de pain. —— Les noix de Saint-Jacques grillées minute, fine […]
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Une « big » truffe blanche pour Obama
11 nov 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Produits Saison marché
Repéré par un de nos internautes sur le magazine Le Point, il semblerait que sous peu la famille Obama va pouvoir râper quelques truffes blanches sur leurs pâtes… Une truffe blanche de 1,012 kg pour Obama La localité d’Acqualagna, qui avait déjà fait le même cadeau à Truman, fera livrer le champignon record aux États-Unis […]
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Recette de la semaine : apéritif cocktail, préparation rapide pour des invités de dernière minute
11 nov 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Découvrez 2 nouvelles recettes de tapas à déguster en simple apéritif ou en cocktail dînatoire, sur le thème d’un apéritif cocktail, à préparer en un quart d’heure, pour des invités de dernière minute ! Un air de panique flotte dans la maison : des invités de dernière minute ne vont pas tarder à arriver. Pas […]
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Starbucks incompatible avec Montmartre ?
11 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Le Figaro révèle que la chaîne Starbucks envisage de s’installer place du Tertre, au cœur de Montmartre, mais les habitants du quartier font la tronche… Starbucks va s’installer à Montmartre Le géant américain va prendre la place d’une brasserie sur la place du Tertre. Habitants et commerçants s’insurgent. Starbucks s’attaque à l’un des hauts lieux […]
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Le vin du mois : Château Mourgues du Grès (Gard)
10 nov 2012
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de novembre, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour débuter ce mois de novembre, nous partons dans le département du Gard, dans le village de Beaucaire, à environ 25 kilomètres à l’est de Nîmes, découvrir une route sinueuse entre vignes et vergers, qui vous mène au Château Mourgues […]
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Vélopresso… un compressé de Vélo et de Espresso…
09 nov 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
En combinant trois amours – le café, le cyclisme et la durabilité – très inspirés, deux élèves du London Royal College of Art ont imaginé et créé un bar à espresso mobile. Compressez les deux mots » Vélo » et » Espresso « , vous obtiendrez le Vélopresso, un bar à café qui fonctionne à pédale. […]
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Des étoiles… une émission de cuisine, des burgers… et du McDo…
09 nov 2012
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Frédéric Anton (MasterChef) : le McDo, « c’est pas si mal que ça ! » Loin de ses standards : On peut avoir trois étoiles au guide Michelin, être meilleur ouvrier de France, juré de MasterChef, et se contenter d’un bon vieux Big Mac. Ronald McDonald peut poser sa candidature pour la prochaine édition de MasterChef, […]
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Le géant de la distribution Amazon se lance dans la vente de vin en ligne aux USA
09 nov 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
Le distributeur en ligne Amazon a lancé jeudi un service de vente de vin en ligne, limité pour l’instant à une partie des Etats-Unis. Le service permet pour l’instant, pour des frais d’envoi uniques de 9,99 dollars, de se faire livrer jusqu’à 6 bouteilles dans 13 Etats américains, avec davantage d’États à venir bientôt, promet […]
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Les Français aiment passer à table, mais le font de moins en moins…
09 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Ci-dessous, un article intéressant qu’a sélectionné pour nous un de nos internautes, où l’on apprend que ce geste banal de » Passer à table » révèle un long cheminement du comportement alimentaire des Français et de leurs habitudes. Lisez ci-dessous où cliquez sur le link ci-dessous. Ces Français qui plébiscitent le repas à la française, […]
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Top Chef / MasterChef… candidat pro ou amateur, quel concept remportera la bataille de l’audience ?
08 nov 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Top Chef ou MasterChef, M6 ou TF1, qui sortira gagnant du combat qui se déroule sur l’antenne des grandes chaînes françaises dans le créneau des émissions de cuisine aux heures de grande écoute ? Suivez l’enquête du Magazine L’Express qui y consacre un article. Au final, même esprit, même scénario, même public… mais seule la […]
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Gaspillage des poissons : la mer et la pêche en danger
08 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
Le poissons frais haut de gamme est vendu de plus en plus cher et deviendra rare dans peu de temps La poissons frais sera de plus en plus rare, mais peut-être faudrait il arrêter d’exploiter les mers de façon aussi destructrice. D’autant plus que le gaspillage lors des sorties de pêches sont importantes et représente […]
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« Etre Créatif »… avec Pepsi et un grand chef par exemple…
07 nov 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs, Design - décoration
Ferran Adrià, l’un des esprits les plus brillants de la cuisine contemporaine, a prêté son visage à une série spéciale de canettes de soda customisées, une édition limitée qui célèbre des personnalités du monde de la gastronomie, de la science, de la recherche… À l’occasion du colloque, « El Ser Creativo, Congreso de Mentes Brillantes » (Être […]
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Bocuse d’Or 2013… la suite des affiches…
07 nov 2012
Catégorie : Chefs
Retrouvez la suite des affiches officielles des pays qui participeront au prochain » Bocuse d’Or » à Lyon, au mois de janvier prochain, pour le Sirha 2013. La première partie des affiches a été diffusée sur le post d’hier, toujours sur le Blog Pourcel. La Finlande L’Estonie Le Guatemala La Hollande La Hongrie La Grande-Bretagne […]
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Bocuse d’Or, la compétition est lancée, les équipes sont constituées, découvrez les affiches
06 nov 2012
Catégorie : Design - décoration
C’est parti, la sélection des équipes représentant les pays participants au Bocuse d’Or 2013 est terminée, tous les candidats pourront dès à présent s’entraîner et commencer à apprendre les gestes gagnants de leurs équipes pour la finale. Les affiches de chaque équipe sont maintenant connues et diffusées, la plus belle sera récompensée par un prix […]
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American Election Burger
06 nov 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
Alors que les États-Unis d’Amérique vont, cette prochaine nuit, connaître leur nouveau Président pour les quatre prochaines années, on peut dire que l’Amérique est prise en sandwich entre une économie en berne et une pauvreté qui s’accentue, mais aussi entre une grande capacité de rebondir et une forte envie de se ré-inventer. Alors, les deux […]
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Starbucks développe sa chaîne – snack food organic – « Évolution Fresh »
05 nov 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
Boosté par des ventes qui s’annoncent fortes sur le quatrième trimestre, la chaîne américaine Starbucks prévoit d’ouvrir 1 300 magasins supplémentaires dans le monde au cours de l’exercice 2013. Après une progression des points de vente en hausse de 22 % en 2012, soit 1 063 ouvertures, amenant le total des magasins à 18 000 dans […]
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Dix légumes et fruits de saison pour mieux aborder votre hiver
04 nov 2012
Catégorie : Produits Saison marché
L’endive La période hivernale approchant à grand pas, une alimentation appropriée est d’autant plus nécessaire pour affronter les grands froids et pour vous prémunir contre la fatigue et la déprime. La pomme Doit-on manger plus ? Quels aliments privilégier ? Trouve-t-on des produits assez divers et variés pour garder la forme ? Sous son manteau […]
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La Dinde des Présidents ….
03 nov 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Pour le Fun
Dans toute l’histoire du pays, les présidents des États-Unis ont montrés un attachement tout particulier pour la dinde, surtout d’ailleurs pour celles bien enrobées et en chair qui finiront sur leurs tables. Tous les citoyens américains vont s’empresser de la cuisiner pour Thanksgiving, une fête typiquement américaine C’est une tradition aux Etats-Unis, la fête de […]
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Châtaignes, Pommes reinettes, Oignons doux et Noix pour fêter l’automne au Vigan dans les Cévennes
02 nov 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Produits Saison marché
Nous nous sommes rendus ce dimanche dans les Cévennes, depuis Montpellier une heure trente de route pour monter au Vigan, une chute de plus de 20 degrés des températures en trois jours ne nous a pas découragé. Il faut dire que c’était ce jour que ce déroule la » Foire Annuelle de l’oignon et de […]