Automne en Languedoc au menu « Eclat du terroir » du Jardin des Sens
05 oct 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU
ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC
servi du lundi au vendredi au dîner
et le samedi au déjeuner.
1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par
le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat.
Amuse-bouche
La fraîcheur de figues et crumble de pain, émulsion de foie gras.
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Le cannelloni de cèpes gratiné au Parmesan,
jus de rôti et copeaux de jambon grillés, écume de cèpes,
pommes paille.
Vin rouge : IGP Pays de l’Hérault, « Grains de Sagesse » 2008,
Domaine du Mas des Armes, par la famille Puccini.
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Le filet de loup sur une fine tarte feuilletée d’oignons doux des Cévennes,
crème de céleri, jus en réduction de carotte orange,
tuile aux châtaignes.
Vin blanc : Vin de Pays de Saint-Guilhem-le-Désert, 2011,
Domaine l’Hermas, par Matthieu Torquebiau.
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Les quartiers de poires caramélisés à la vanille Bourbon,
biscuit moelleux au chocolat « Caraïbes », crème et glace au potimarron.
Vin de dessert : Vin de Table « Muscat doux » 2010,
Domaine Valjulius, par Julien et Bernard Sarda.
84 €
incluant les vins
Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
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