Archive for septembre, 2012
TVA sur la restauration : l’addition est elle trop salée ?… Jacques Pourcel sur le plateau de » Envoyé Spécial – La Suite «
30 sept 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
C’est ce samedi qu’a été diffusée l’émission » Envoyé Spécial – La Suite « , le thème de l’émission de ce week-end, La TVA dans la restauration. Un sujet sensible en ce moment où la France traverse une crise économique sans précédent et où se trouve aux commandes une nouvelle équipe gouvernementale qui cherche ses marques. […]
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Ça vous dit un dîner chez vous, avec Gordon Ramsay dans votre cuisine ?
30 sept 2012
Catégorie : Pour le Fun
Ça vous dit d’inviter le chef Gordon Ramsay à cuisiner dans votre maison personnelle pour une repas entre amis ? Le chef vous fera le spectacle et vous assurera l’ambiance… alors, vous tentez l’expérience ? On vous rassure, c’est une pub… mais pas loin de la réalité…
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19e Tournoi des Etoilés : le chef Edouard Loubet reçoit au coeur du Lubéron
29 sept 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Le très célèbre « Tournoi des étoilés » réunira ce dimanche 30 septembre et lundi 1er octobre, les brigades de 14 grandes tables gastronomiques à l’occasion de la 19e édition, dans la magnifique région du Lubéron, pour disputer un tournoi de football de manière très amicale. L’équipe de football des frères Pourcel du Jardin des Sens à […]
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La presse en parle : Montpellier – Un Modèle Édifiant d’Audace – comme nulle part ailleurs !
29 sept 2012
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Bonnes adresses, Design - décoration
Paris-Match en parle : Montpellier – Un Modèle Édifiant – La cité héraultaise fait surgir de terre des bâtiments toujours plus modernes et audacieux. Une éruption d’architectures contemporaines comme on en voit nulle part ailleurs qu’à Montpellier. Le blog Pourcel vous en a déjà parlé, et Paris-Match y consacre une page. Jean Nouvel pour la nouvelle […]
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À Carcassonne… dure réalité pour un grand chef français qui a passé beaucoup de temps à l’étranger
29 sept 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs
Un de nos internautes fidèles au blog Pourcel et de surcroît chef, nous envoie depuis un pays lointain, un article de presse qui nous a quelque peu coupé l’appétit… Quelque chose ne tourne pas rond dans notre pays… À Carcassonne, faudra-t-il construire de nouveaux remparts ? Lisez où cliquez sur le link ci-dessous pour retrouver […]
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Ducasse et les 300 étoiles…
28 sept 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
Ducasse et les 300 étoiles C’est ainsi que titre une publication du magazine » Le Point » de ce jeudi 27 septembre. Une pléiade d’étoiles seront à Monaco à partir du 16 novembre pour fêter les » 25 ans du Louis XV « … Nous vous y croiserons peut-être… et même assurément ! Dernière minute : […]
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Ce qu’il vous faut éviter de consommer avant d’aller dormir
28 sept 2012
Catégorie : Pour le Fun, Produits Saison marché
Les aliments qu’il faut éviter avant d’aller dormir Ça vous tombe dessus comme ça, surtout pour ceux qui travaillent dans l’hôtellerie ou la restauration. Il est généralement aux alentours de 19 heures lorsque l’on dîne avant d’attaquer un service de restaurant. Quatre à cinq heures que votre dîner est passé par la case estomac, c’est […]
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Travaillez plus pour gagner moins…
28 sept 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
HEURES SUP’ – C’est un calcul qui risque de faire mal au porte-monnaie des Français. Selon les experts comptables de Fiducial, 9,5 millions de salariés effectuant des heures supplémentaires vont voir leur rémunération chuter en septembre. En cause ? La suppression de la loi TEPA, qui permettait la défiscalisation de ces dernières depuis 2007. 35 […]
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Il ne fait pas bon recevoir un grand avocat dans les hôtels de luxe… glissant !
27 sept 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
Il ne fait pas bon de recevoir un grand avocat dans les hôtels de luxe, car la facture peut-être très salée à la fin. Vigilance obligatoire dans les hôtels, il faut respecter les aménagements obligatoires, sans quoi, la responsabilité de l’hôtelier pourra être mise en cause. Arrivera-t-on un jour, comme aux États-Unis, à ce que […]
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Apple… 8 raisons de manger des pommes…
27 sept 2012
Catégorie : Produits Saison marché
8 bienfaits des pommes sur la santé An apple a day… Oui, oui… une pomme par jour, c’est ce qu’il vous faut. Sortie de l’iPhone 5 oblige, on parle beaucoup de Apple… mais oubliez un peu l’électronique et parlons des vraies pommes, celles qui sont à croquer ! Avec l’automne qui arrive, pensons et consommons […]
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À déjeuner au Jardin des Sens… on navigue autour de la Méditerranée
27 sept 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens Septembre 2012 à 49 €, ce menu de saison saura vous séduire par son originalité. Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes. Ce menu comprend : 1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier. Amuse-bouche * * * * * […]
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Kotaro Hasegawa, de Tokyo à Osaka, après « Sens & Saveurs »… un Chef à suivre…
26 sept 2012
Catégorie : Chefs
Kotaro HASEGAWA, fut le Chef de cuisine à Sens & Saveurs à Tokyo, la table des frères Pourcel au Japon – 2002-2012 Natif du Japon, Kotaro Hasegawa décide très jeune de prendre le chemin des cuisines. À 16 ans, il a trouvé sa vocation et débute comme pâtissier au Sheraton Hotel à Tokyo bay, où […]
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Recette de la semaine : pomme bonne femme, frangipane
26 sept 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Pomme bonne femme, frangipane Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Préparation des pommes 6 pommes reinettes du VIgan 50 g de beurre 50 g de sucre Crème frangipane 20 g de poudre d’amande 20 g de beurre 20 g de sucre 1 jaune d’œuf 20 g d’amandes […]
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Nouvelle table à Tokyo, en toute… « Liberté à Table de Takeda »
25 sept 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Une nouvelle table vient de voir le jour à Tokyo, c’est le chef Laurent Pourcelqui a eu la chance d’y aller il y a quelques jours. Tokyo et ses 19 millions d’habitants ne se privera pas d’une table supplémentaire, d’autant que ce sera une table française et gastronomique. Le nom de ce restaurant « Liberté à […]
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Les champignons à l’honneur à l’Atelier de cuisine du 25 au 29 septembre
24 sept 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine
Cette semaine, LES CHAMPIGNONS sont les produits invités à l’Atelier de cuisine. Renseignez-vous vite auprès d’Alice, il reste quelques places. t. 04 67 79 07 68 L’Atelier de cuisine – © Marc Dantan Venez profiter d’un produit de saison que le chef Thierry Rousset aura pris soin de sélectionner sur le marché. Il espère trouver […]
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Une soirée au Mama Shelter de Marseille
24 sept 2012
Catégorie : Bonnes adresses
À l’heure où Marseille défraye la chronique, j’ai décidé de flirter avec les quartiers nord de la ville et de me rendre au Mama Shelter. Le Mama Shelter, c’est certainement un de mes endroits préféré à Paris, totalement décalé, résolument bobo, mais absolument génial… La force de cet endroit, c’est d’être un hôtel doublé d’un […]
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À l’Atelier de Cuisine des frères Pourcel à Montpellier, le » Geste » avant tout…
23 sept 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Chaque semaine, des dizaines de cuisiniers en herbe s’exercent à la cuisine dans l’Atelier de Cuisine des frères Pourcel à Montpellier. Le nouveau chef de l’Atelier, Thierry Rousset, vous amène avec lui vers les chemins d’une cuisine de maison pimentée d’une touche de gastronomie et d’astuces pour réussir les petits plats qui vont faire scintiller […]
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D’ici… de là, le monde bouge autour de la table
23 sept 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
On ne plaisante pas avec les appellations et les marques La cuvée « Pom’n’Roll », issue de raisins des vendanges 2010 et 2011 du Château Gombaude-Guillot (Pomerol), vient de se faire serrer par L’INAO (Institut national de l’origine) : son nom, trop proche de celui de l’appellation Pomerol, contrevient de fait à la loi, laquelle protège les appellations d’origine « contre […]
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Montpellier : RBC lève le voile sur son Design Center signé Jean Nouvel
22 sept 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration, Events & Party
Ce jeudi, c’était le grand soir pour Franck Argentin, l’heureux propriétaire de ce temple du design qui vient de naître à Montpellier. RBC, c’est 2 500 m2 d’un showroom unique en son genre, posé sur la toute nouvelle avenue de la Mer qui, à l’instar du quartier d’Odyseum, devient un centre névralgique d’une ville qui […]
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À Montpellier, l’équipe de « La Maison de la Lozère » envisage de décrocher
21 sept 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Presse & Médias
Le célèbre restaurant « La Maison de la Lozère », qui depuis 22 ans régale les Montpelliérains, avec à sa tête en cuisine le chef Éric Cellier et en salle son fidèle associé Pierre Morel, réfléchissent comment décrocher de la gastronomie, une usure du temps qui les amène à songer à autre chose. Vingt-deux ans que l’assiette […]
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En Californie le foie gras restera interdit
21 sept 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
En Californie, le foie gras restera un hors-la-loi, jusqu’à nouvel ordre. Les défenseurs du foie gras, où la production et la vente de ce mets sont interdits depuis le 1er juillet, ont échoué mercredi dans leur tentative de faire invalider l’interdiction par la justice, mais feront appel de cette décision. Lors d’une brève audience devant […]
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Passation de pouvoir dans les cuisines du restaurant Sens & Saveurs à Tokyo
20 sept 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party
Les chefs Hiramatsu, Pourcel, Hasegawa et Komoda. Le chef Laurent Pourcel est en ce moment à Tokyo pour une passation de pouvoir dans le restaurant Sens & Saveurs, la table des frères Pourcel installée au Japon depuis dix ans. Dix ans déjà que les frères Pourcel animent les cuisines de ce restaurant qui fait partie du […]
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Très Chic Vendanges Montaigne 2012… en compagnie de Maison Blanche Paris
20 sept 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Les très chics Vendanges Montaigne se sont déroulées semaine dernière à Paris, la plus célèbre avenue de la mode au monde s’était habillée de fête pour l’occasion. Le soleil a percé en fin d’après-midi pour illuminer les immenses tapis rouges qui recouvraient les longs trottoirs qui mènent du Pont de l’Alma aux Champs-Élysées et longent […]
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Congrès des Notaires de France : les restaurants Pourcel à Montpellier se mobilisent
20 sept 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
Tout juste après la semaine de la gastronomie et l’opération nationale Tous au Restaurant, Montpellier reçoit un des plus gros congrès de France, celui des Notaires… celui-ci regroupera plus de 3000 participants venant de la France entière du 23 au 26 septembre. L’ensemble des congressistes seront accueillis sur l’immense complexe Arena et pourront découvrir la capitale […]
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« Stars 80 » une table bien délirante à La Compagnie des Comptoirs
19 sept 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Hier soir au dîner les artistes du film » Stars 80 » s’étaient donné rendez-vous au restaurant » La Compagnie des Comptoirs » à Montpellier pour dîner avant de rejoindre la salle de projection du Gaumont Multiplex où était présentée en avant première le film à un public déjà fan. C’est une bonne tablée de […]