Archive for juillet, 2012
Trio de chefs à Macau pour un dîner » truffé » !
09 juil 2012
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs
Découvrez le menu Truffe de Tasmanie par le trio de Chefs Guillaume Galliot et Jacques & Laurent Pourcel, au restaurant » the tasting room by Galliot » au Crown Tower à Macau. Gelée chaude de foie gras, soupe de maïs, pop corn et truffe. Gaspacho de melon, sorbet Muscat, homard bleu et pata negra pour […]
LIRE LA SUITE
Macau au coeur de l’Asie des jeux et du divertissement
09 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Voyage destinations loisirs
Destination Macau, oubliez les tables de jeux et les machines à sous, concentrez-vous sur les animations qui ponctuent la vie des îles, et surtout, essayez les nombreux restaurants, vous y ferez des trouvailles… Suivez-nous à Macau, nous avons retenu pour vous quelques adresses… Pour vous rendre à Macau, vous devrez atterrir à Hong Kong, de […]
LIRE LA SUITE
Trip à Macau : » Dancing Water » au-delà de l’imaginaire
09 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Puisque les chefs Pourcel sont à Macau avant de rejoindre Hong Kong, autant vous faire profiter sur le blog Pourcel de leurs découvertes, attention les yeux ! Dans la lignée des grands casinos de Las Vegas, Macau a calqué son développement sur l’univers des jeux d’argent, mais pour que la destination vive et que les […]
LIRE LA SUITE
Au restaurant » The Tasting Room » du chef Guillaume Galliot, la truffe de Tasmanie a trouvé son écrin à Macau
08 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Deux dîners servis à Macau en présence des frères Pourcel, pour fêter la truffe de Tasmanie, au restaurant du chef Guillaume Galliot, dans le Crown Tower à Macau. Une belle idée pour démarrer l’été depuis le bout du monde. Macau, le Las Vegas de l’Asie, cette ancienne colonie portugaise est devenue en quelques années une […]
LIRE LA SUITE
La truffe de Tasmanie dans les assiettes des frères Pourcel à Macau
07 juil 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
Les frères Pourcel sont actuellement à Macau pour servir deux dîners exceptionnels autour d’un produit unique qui commence à se faire une belle place auprès des amateurs des bons produits et des gastronomes » la truffe de Tasmanie « . Ils vont servir deux repas gastronomiques dans un des plus grands Hôtels Casinos de Macau, où […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : tubes aux deux chocolats et sorbet menthe poivrée
07 juil 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Tubes aux deux chocolats et sorbet menthe poivrée Préparation : 1 h – Réfrigération : 24 h – Macération : 15 mn + 10 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Crème chantilly 25 cl de crème liquide 2 brins de menthe fraîche 20 g de sucre Tubes aux chocolats 150 g de chocolat à 66 […]
LIRE LA SUITE
Bon plan cool de l’été : la Boutique & Snack de Laetitia à Sète
06 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Tendances, Voyage destinations loisirs
Laetitia était l’âme du » Château du Port » à Marseillan du temps où, en compagnie des frères Pourcel, sur le petit port face au Bassin de Thau, ils s’occupaient de faire perdurer l’adresse familiale. Et même si les amis sont partis vers d’autres routes, ils ne manquent jamais de se retrouver pour partager leurs […]
LIRE LA SUITE
Le journaliste culinaire Eric Roux au restaurant Le Jardin des Sens, à la rencontre des jeunes en formation
06 juil 2012
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
De passage à Montpellier, Éric Roux ne manque jamais le moment de croiser les jumeaux Pourcel. Très proche des chefs de la nouvelle génération et toujours en recherche de nouveaux talents, c’est auprès des chefs confirmés qu’il va à la rencontre des jeunes qui arpentent les routes de la restauration. Après avoir suivi des études […]
LIRE LA SUITE
MAD à Copenhague… apprendre à se nourrir différemment et préserver la planète !
06 juil 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party, Tendances
Un peu plus de 500 personnes provenant de 29 pays se sont réunies pendant deux jours à la fin du week-end dernier à Copenhague, au Danemark, autour du Chef René Redzepi pour le MAD. Le MAD, nourriture en danois, se penche sur notre planète… De nombreux chefs étaient réunis dont notamment, les David Chang, Wylie […]
LIRE LA SUITE
Des grillades pour l’été ?… évidemment… mais des rides assurément !… quelques conseils pour un barbecue réussi…
05 juil 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir, Pour le Fun, Tendances
Le soleil est annoncé pour une bonne partie de la semaine, c’est le moment de sortir le barbecue ! Il y a de grandes chances pour que vous vous laissiez tenter par un barbecue cet été, si ce n’est pas déjà fait. Les Français sont des adeptes des grillades, dans son jardin, sur la terrasse, […]
LIRE LA SUITE
Ce vendredi soir venez » Buller » à Carré Mer… Demandez le programme !
04 juil 2012
Catégorie : Events & Party
Ce vendredi 6 juillet, venez faire la Fête sur la plage Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone, pour la première soirée de l’été le champagne fera mousser votre nuit !
LIRE LA SUITE
Les Bonnes Adresses de l’Été : Six mains sur un piano – Dans l’Hérault la cuisine bouge –
04 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
Nous attaquons avec ce post la rubrique » Les Bonnes adresses de l’Été « . Au fil des semaines, lorsque nous découvrirons de bonnes adresses, nous vous les transmettrons, un été de bonnes tables vous attend… Commençons par une balade sur les hauts plateaux de l’Hérault, côté Béziers… Trois anciens cuisiniers des équipes » Pourcel » […]
LIRE LA SUITE
Le vin du mois : Clos de l’Amandaie
04 juil 2012
Catégorie : Le vigneron du mois
Le vin du mois de juillet, par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens. Pour accompagner le soleil estival de ce mois de juillet, nous partons au cœur du Languedoc, à 25 kilomètres au Nord-Ouest de Montpellier, découvrir le Clos de l’Amandaie. Stéphanie & Philippe Peytavy ont réalisé leur rêve et créent en 2002, […]
LIRE LA SUITE
Entrez dans les cuisines du Noma… pour le repas des équipes !
03 juil 2012
Catégorie : Chefs
« Je vois mes collaborateurs plus souvent que je ne vois ma famille », dit le chef René Redzepi, le chef du restaurant Noma à Copenhague. Pénétrez au cœur du restaurant classé « Meilleure table du monde », dans cette superbe vidéo, sans trucage, où tout est montré. Partagez avec le chef et son équipe […]
LIRE LA SUITE
Découvrez ce que va être la ElBulliFoundation
03 juil 2012
Catégorie : Chefs, Design - décoration
La Fondation El Bulli qui ouvrira ses portes en 2014 ressemblera, à quelque chose près, à ce qui a été présenté semaine dernière par les deux équipes de la Harvard Business School qui ont remporté le concours mené par le chef espagnol et son principal sponsor » Telefónica « . Le projet sera implanté à la […]
LIRE LA SUITE
« Caravage » à Montpellier, Insensé vous propose de profiter de sa terrasse face au musée Fabre
03 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses
Alors que l’exposition » Caravage, Ombres et Lumières « démarre très fort en fréquentation au musée Fabre à Montpellier, profitez l’après-midi des terrasses du restaurant Insensé des frères Pourcel, pour faire une pause pendant la visite des galeries du musée. Laissez-vous emporter par quelques gourmandises face au parvis de l’artiste Buren et de la somptueuse […]
LIRE LA SUITE
Shanghai deviendra-t-elle le nouvel Eldorado de la gastronomie internationale ?
02 juil 2012
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Shanghai serait-elle en train de devenir le Hong Kong gastronomique de la Chine Populaire ?… à en voir toutes les ouvertures annoncées, l’arrivée de nouvelles enseignes et de chefs de la nouvelle génération, on pourrait effectivement se poser la question… Mais il serait aventureux de faire des pronostics, le fonctionnement de villes comme Hong Kong, Macau, […]
LIRE LA SUITE
Le café… Boisson des ambitieux…
02 juil 2012
Catégorie : Brèves de Comptoir
Un récent sondage britannique réalisé par Nespresso montre que le café serait considéré comme un symbole de statut social, contrairement au thé qui pâtirait d’une image moins dynamique, c’est le magazine L’Express qui transmet l’info, alors suivons son analyse… Tempête dans une théière ! Au Royaume-Uni, un récent sondage sur la perception du thé et du […]
LIRE LA SUITE
Les 6 et 7 juillet prochains, les frères Pourcel fêtent la truffe de Tasmanie à Macau au restaurant » The Tasting Room «
01 juil 2012
Catégorie : Chefs, Events & Party
Les frères Pourcel vous donnent rendez-vous les 6 et 7 juillet prochains, pour goûter au menu qu’ils vont servir à Macau, au restaurant » The Tasting Room by Galliot « , situé dans l’hôtel casino Crown Towers, en compagnie du chef Guillaume Galliot. Le menu vous sera proposé lors des deux soirées spécialement programmées pour le […]
LIRE LA SUITE
Recette de la semaine : soupe de petits pois
01 juil 2012
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Soupe de petits pois Préparation : 50 mn – Cuisson : 45 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients Soupe 250 g de petits pois frais 20 cl de fond blanc de volaille 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 cuil. à soupe de crème liquide 1 noix de beurre 1 cuil. à soupe de sucre […]