Le Chef Pascal Sanchez quitte le Twist à Las Vegas pour ouvrir – MIA – à Montpellier
02 mai 2012
Catégorie : Chefs, Design - décoration
Nous vous avions annoncé il a quelques semaines (édition du 3 mars 2012 du blog Pourcel), la future arrivée du chef Pascal Sanchez à Montpellier où il ouvrira son propre restaurant dans le bâtiment créé par l’architecte Jean Nouvel et commandé par Franck Argentin qui y installera l’immense showroom de son enseigne de design RBC.
En photo, le chef Pascal Sanchez qui passe la direction des cuisines du Twist au chef Ryuki Kawasaky
Le chef Pascal Sanchez a passé 16 ans avec le chef Pierre Gagnaire, et a été pour lui le chef de cuisine du restaurant Twist by Pierre Gagnaire à Las Vegas, implanté depuis la création de l’hôtel Mandarin Oriental en 2009. Auparavant, il était le chef exécutif des cuisines du Sketch, le restaurant Gagnaire à Londres, propriété de Mourad Mazouz. C’est donc ce samedi au dîner qu’il a vécu son dernier service au Twist à Las Vegas.
C’est le chef Ryuki Kawasaki qui prend le relais de la gestion des cuisines du restaurant de Pierre Gagnaire. Pascal Sanchez indique que son déménagement vers le Sud de la France a été inspiré par deux événements de sa vie : la santé de sa mère et la naissance de sa fille, Mia, il y a trois mois. D’ailleurs, son nouvel établissement à Montpellier se nommera Mia, du prénom de sa fille. Il devrait ouvrir en août ou septembre prochain. Le concept du restaurant : » une inspiration entre art, design et nourriture » explique le chef, il y servira des plats simples, élégants, biologiques et de saison.
Rendez-vous donc au dernier trimestre 2012 sur les rives du Lez à Montpellier.
thomas
26. sept, 2012
bravo Pascal on est avec toi et bonne chance !! à très bientôt