Et les chefs des Relais & Châteaux entrent en cuisine !
16 avr 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Effervescence ce dimanche soir dans les cuisines new yorkaises du traiteur qui assure la logistique du dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux, un grande partie des 45 chefs étaient présents avec leurs assistants et l’équipe de sous-chefs des traiteurs. Autant dire que beaucoup de cuisiniers se bousculaient et s’activaient pour terminer leurs préparations qui allaient être servies ce soir au dîner.
Patrick Henriroux de la Pyramide à Vienne, Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, Wilfrid Hocquet pour Le Jardin des Sens, Jacques Chibois de La Bastide Saint-Antoine à Grasse, nombreux étaient les chefs à organiser leurs dernières préparations. Chaque chef servira ce soir un plat pour 35 personnes, les chefs par groupe de 3 assureront le menu de leurs trois tables.
Cet après-midi, les préparations prendront le chemin du Gotham Hall où sera servi le dîner.
Tiens, nous avons même croisé Jacques Pourcel !
Mais aussi, Jean-Georges Klein en révision des préparations de son plat en compagnie du chef des cuisines du traiteur.
Les chefs Grégory Coutanceau et Jean-Luc Rocha.
Les chefs participants :
Christophe Bacquié – Hôtel du Castellet – France
Patrick Bertron – Le Relais Bernard Loiseau – France
Claude Bosi – Hibiscus – Royaume-Uni
Daniel Boulud - Daniel – États-Unis
William Bradley – Addison – États-Unis
Thomas Bühner – Restaurant La Vie, – Allemagne
Pierre Carrier – Hameau Albert 1er – France
Jonathan Cartwright – The White Barn Inn & Spa – États-Unis
Jean-André Charial – Oustau de Baumanière – France
Lanshu Chen – Le Moût Restaurant – Taïwan
Jacques Chibois – La Bastide Saint-Antoine – France
Christopher Coutanceau – Restaurant Richard et Christopher Coutanceau – France
Gary Danko - Gary Danko – États-Unis
Andrew Fairlie – Restaurant Andrew Fairlie – Royaume-Uni
Annie Féolde & Riccardo Monco - Restaurant Enoteca Pinchiorri – Italie
Jonathan Gushue – Langdon Hall Country House Hotel and Spa – Canada
Thomas Henkelmann - Homestead Inn – Thomas Henkelmann – États-Unis
Patrick Henriroux – La Pyramide – France
Jean Joho – Everest – États-Unis
Michel Kayser - Restaurant Alexandre – France
James Kent – Eleven Madison Park – États-Unis
Jean-Georges Klein – L’Arnsbourg – Hôtel K - France
Christopher Kostow – Meadowood Napa Valley – États-Unis
Mark Ladner & Tony Scotto – Del Posto – États-Unis
Normand Laprise – Restaurant Toqué ! – Canada
Joseph Lenn – Blackberry Farm – États-Unis
Barbara Lynch – Menton – États-Unis
Stéphane Mazières – Hôtel Le Toiny – Saint-Barthélemy
Marc Meneau – L’Espérance – France
Toni Mörwald - Mörwald «Kloster Und» – Autriche
Norbert Niederkofler – Hotel & Spa Rosa Alpina – Italie
Patrick O’Connell - The Inn at Little Washington – États-Unis
Jacques Pourcel – Le Jardin des Sens – France
Emmanuel Renaut – Flocons de Sel – France
Jean-Luc Rocha – Château Cordeillan-Bages – France
Georges-Victor Schmitt – Au Soldat de l’an 2 – France
Yoshinori Shibuya - La Bécasse – Japon
Emmanuel Stroobant – Saint Pierre – Singapour
Peter Tempelhoff - The Cellars-Hohenort Hotel – Afrique du Sud
Gunnar Thompson – Château du Sureau – États-Unis
César Troisgros – Maison Troisgros – France
Jean-Georges Vongerichten – Jean Georges – États-Unis
Michael White – Marea – États-Unis
Hiroshi Yamaguchi – Kobe Kitano Hotel – Japon