Voyagez au Jardin des Sens…
06 mar 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs, Voyage destinations loisirs
Le Jardin des Sens à Montpellier, c’est un havre de paix au cœur de ville de Montpellier.
- Un lieu atypique dessiné en 1996 par le designer Bruno Borrione.
- Le seul établissement Relais & Châteaux que compte le département de l »Hérault.
- La table gastronomique des frères Pourcel.
C’est en 1988, que les frères Pourcel et Olivier Château créèrent cet établissement proche du nouveau Palais des Congrès de la ville » Le Corum « . Entreprenants et visionnaires, ils en feront rapidement un lieu incontournable, un établissement où toutes les plus belles fêtes se dérouleront.
Aujourd’hui, avec 15 chambres, l’hôtel se trouve trop à l’étroit, c’est pour cela que va naître dans quelques mois une dizaine de chambres supplémentaires qui porteront la capacité du Relais & Châteaux à 22 chambres, et se confirmera ainsi dans son esprit de boutique hôtel de charme et de style.
La table des deux frères, quant à elle, ne dément pas son succès depuis 24 ans et c’est ainsi, qu’en 2013, seront fêtés les 25 ans d’existence de ce qui est devenu une table incontournable du panorama gastronomique mondial. Entouré de leurs 68 équipiers, l’établissement réalise chaque année une belle progression à 2 chiffres, à faire pâlir en ces périodes de crise les plus optimistes études. L’établissement a dépassé en 2011, les 5 millions d’euros de chiffre d’affaires ht et servi 26 378 couverts.
Toujours en évolution, leur établissement est reconnu comme un repère des amoureux de bonne table, leur démarche est locale et de proximité. Ils ont constitué depuis plusieurs années tout un réseau de fournisseurs de leur région qui cultivent pour eux les meilleurs produits, des jardins de Mauguio aux contreforts des Cévennes, des Causses du Pic Saint-Loup aux plaines de l’Hérault, la nature leur permet de faire leur marché et de proposer les meilleurs vins du Languedoc. Un fort attachement à leur région, terre d’origine des chefs qui représente pour eux tout le Sens de leur histoire.