Nouveaux accords Mets & Vins pour le menu » Eclat du Terroir » du Jardin des Sens
13 jan 2012
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU
ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC
servi du lundi au vendredi au dîner
et le samedi au déjeuner.
1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par
le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat.
Amuse-bouche
La cassolette de champignons et purée de persil,
piqué de Saint-Jacques grillée.
——
Autour de la truffe, l’œuf coque à l’effiloché de canard,
en terrine pressée de poireaux, en salade de pommes de terre.
Vin blanc : Vin de pays des Collines de la Moure, 2010,
Domaine Henry.
——
Le filet de rouget aux saveurs du Sud,
poitrine de porc confite et caramélisée,
petits artichauts grillés minute, miroir de vin d’orange.
Vin rouge : IGP Pays des Coteaux du Salago,u 2010, Mas des Chimères,
par Guilhem Dardé.
——
Le mille-feuille caramélisé, marron, citron, sorbet citron de Menton,
coulis de chocolat.
Vin de dessert : Vin de Table de France, Omission de Barben,
par Marcel et Véronique Hermann.
84 €
incluant les vins
Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com