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Omnivore organisateur de festivals de cuisine à travers le monde passera par Shanghai en 2012

03 déc 2011
Catégorie : Chefs, Events & Party

L’organisateur de festivals culinaires Omnivore en tournée mondiale.

L’organisateur français de festivals culinaires Omnivore va faire le tour du monde l’an prochain en s’arrêtant dans douze villes, a annoncé le 24 novembre son fondateur Luc Dubanchet.

GL Events, leader européen d’organisation de salons, étant entré dans le capital d’Omnivore l’été dernier, le collectif va pouvoir mobiliser entre 200 et 300 chefs pour des démonstrations et rencontres sur l’ensemble de ces 12 villes, chaque festival se déroulant sur trois ou quatre jours. « Dans chaque ville, on va chercher à raconter une histoire » en confrontant les jeunes chefs créatifs du coin avec des cuisiniers venus d’ailleurs, explique Luc Dubanchet, journaliste et critique gastronomique de formation.

En 10 mois, l’Omnivore World Tour va sillonner le monde à la recherche de nouveaux concepts et de nouveaux jeunes chefs moteurs d’une autre cuisine.

De Genève, en février, à Sydney, en Décembre, en passant par Paris, Bruxelles, Moscou, Copenhague, New York, Shanghai, Montréal, San Francisco, Sao Paulo, Istanbul, l’Omnivore World Tour va transporter sa cuisine mobile et se transformer en laboratoire d’idées. 300 chefs actuels reconnus sont invités à se déplacer et à aller à la rencontre de nouveaux jeunes talents.

À Montréal par exemple, une ville très dynamique sur le plan gastronomique avec « plein de chefs hyper jeunes qui reprennent des vieux rades ou font de la cuisine de rue », il veut emmener en août le remuant Alexandre Gauthier, installé dans le Nord de la France, Pascal Barbot, chef trois étoiles de l’Astrance à Paris, ou le Suédois Magnus Nilsson pour sa cuisine de proximité du Grand Nord.

Ils pourront échanger avec la jeune Montréalaise Gaëlle Cerf, ancien bras droit de Martin Picard au « Pied de cochon » à Paris, qui fait du « néo-mexicain urbain » dans une camionnette itinérante. Ou encore Derek Dammann du restaurant « DNA », ex-adjoint du Britannique Jamie Oliver, qui aime travailler de grosses pièces entières de viande jusqu’aux abats.

« L’objectif c’est bien sûr de connecter les bonnes personnes », explique Luc Dubanchet. « Notre +caravane+ Omnivore – qu’on souhaite turbulente, joyeuse, un vrai laboratoire d’idées – doit être ce fil tissé entre les pays pour raconter la jeune cuisine mondiale », affirme-t-il.

Dans certaines villes, notamment Shanghai, Genève ou Sao Paulo, les festivals auront lieu dans le cadre d’un salon gastronomique, alors qu’à Moscou, New York, San Francisco ou Copenhague, ce seront des événements autonomes.

La sortie du Carnet Omnivore 2012, qui recense près de 200 adresses en France et ailleurs, coïncidera en mars avec l’étape française de ce « World Tour », organisé cette fois à Paris plutôt qu’à Deauville.

Source : AFP

Mots clés: GL Event, Luc Dubanchet, Omnivore, Omnivore Food Festival, Omnivore World Tour