Nouveaux plats pour le menu déjeuner du Jardin des Sens…
04 août 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses, Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Août 2011
à 48 €,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.
Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.
Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.
Amuse-bouche
Gaspacho de courgette, relevé de ricotta,
tartine de marmelade de poisson mariné.
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Les petites ravioles de ris de veau et foie gras,
poêlée de girolles et courgettes sautées,
chips de pomme de terre, jus de girolles émulsionné.
OU
L’assiette autour de la Méditerranée :
brandade de morue et escalope de thon mariné,
houmous à la menthe et gambas croustillante,
l’escabèche de maquereaux et concassée de tomate.
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Le filet de bar grillé, marmelade de pomme de terre aux cébettes,
quelques blettes, soupe de poisson à notre façon
et rissole de seiches à la sétoise.
OU
Le filet de canard vendéen rôti sur l’os, sa cuisse confite en croûte de pistache,
quartiers de pêches poêlés, polenta crémeuse aux herbes
et jus de canard aux zestes d’orange.
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Le dessert du jour et les gourmandises.
Abricots pochés à la verveine, crème de pistache,
sorbet verveine citronnelle.
48 €
Prix net TVA incluse 5,5 %
Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :
. La flûte de champagne Jardin des Sens 12 € (tarif préférentiel)
. La flûte de champagne Moët et Chandon « Grand Vintage » 2002 21 €
. AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques 10 €
. Vin blanc : Château-Bas d’Aumelas, Côteaux du Languedoc, 2010 9 €
. Vin rouge : Faugères 2008, Domaine Binet-Jacquet 9 €
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Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com