Nouveaux accords mets & vins pour le menu » Eclat du Terroir » du Jardin des Sens
26 juil 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU
ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC
servi du lundi au vendredi au dîner
et le samedi au déjeuner.
1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par
le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat.
Amuse-bouche
La fraîcheur de tomate en déclinaison,
brochette d’olives en tempura et sorbet tomate verte.
——
Sur une salade de capelini et marmelade de crustacés, fine escalope de loup mi-cuit,
vinaigrette au citron doux et yaourt, salade d’herbes.
Vin blanc : I.G.P Pays d’Oc « Vermentino » 2010,
par Grès Saint-Paul.
——
La pièce de veau rôtie, poitrine de veau confite et foie gras en croustillant,
poêlée de girolles, quelques blettes et jus de veau à la truffe blanche.
Vin rouge : Vin de France « La Mariole » 2010,
par Xavier et Mathieu Ledogar.
——
Le tartare de pêche à la vanille, cornet croustillant à la crème pralinée
et sorbet verveine citronnelle.
Vin de dessert : Vin de Table de France « Balade en Straminer »,
par Marina et Bernard Julien.
83 €
incluant les vins
Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
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