En images… Le dîner des Grands Chefs au Château de Versailles
31 mai 2011
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Chefs
Quelques minutes en images du ballet des grands chefs du monde, dans le cadre majestueux du château de Versailles…
Le 6 avril 2011, la célèbre galerie des Batailles du château du Roi Soleil a été le cadre d’une soirée à la gloire de la culture et de la gastronomie française.
Organisé à l’initiative de Jaume Tàpies, président de Relais & Châteaux et de Marc Haeberlin, président de Grandes Tables du Monde, placé sous le haut patronage du Président Nicolas Sarkozy, ce dîner unique, réalisé avec la participation de la société Moët Hennessy, a réuni 60 Grands Chefs de notoriété internationale. Tous ont célébré ensemble l’inscription par l’UNESCO du Repas Gastronomique des Français au Patrimoine Immatériel de l’Humanité.
Pour les Grands Chefs réunis dans l’esprit de la belle famille des Relais & Châteaux ce fut l’occasion de rendre hommage aux traditions culinaires en brodant de savoureuses variations sur le thème de la grande cuisine française. Ils ont imaginé les accords mets-vins les plus subtils, le tout rendu possible grâce au soutien de Moët Hennessy qui pour l’occasion avait sorti de ses caves prestigieuses, un Dom Pérignon 2002, un Cheval Blanc 2004, un Château d’Yquem 1996 sans oublier un cognac Hennessy Paradis suivi de grand cru de café sélectionnés par Nespresso.
Pour mettre en scène cet événement, pas moins de 72 maîtres d’hôtel et 22 sommeliers. Il a fallu utiliser 5 300 verres, plus de 200 magnums de champagne, 310 bouteilles de vin et 8 000 fleurs. Cette importante logistique a été nécessaire pour interpréter magistralement cet opéra gourmand. Les bénéfices de la soirée sont reversés à la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA) présidée par Jean-Robert Pitte pour la création de la Cité de la Gastronomie.
Paule
31. mai, 2011
C’est magnifique mais vous auriez pu préciser que tout cela avait été réalisé par Potel & Chabot et que Biffi était le 61ème chef, gérant les 60 autres !!