La fête des mères au Jardin des Sens, découvrez son menu
18 mai 2011
Catégorie : Actu Pourcel France
Découvrez le menu qui sera concocté par les frères Pourcel
pour célébrer les mamans, le 29 mai prochain.
MENU
DE LA FÊTE DES MERES
dimanche 29 mai 2011
Amuse-bouches
Le gaspacho de melon, sorbet basilic.
Le tartare de maquereaux, fraîcheur de tomate.
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La salade de homard sur une nage de fruits au tapioca,
caviar de courgette, tempura de fleur.
La raviole de foie gras de canard, bouillon émulsionné,
truffe blanche d’été et purée d’artichauts.
Le filet de loup au four, cassolette de petits pistes de pays,
jus aux saveurs du Sud, émulsion citronnée.
Le canard de Challans : le filet rôti aux épices, la cuisse confite en civet,
galette de girolles, quelques blettes, jus de rôti.
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Les fromages fermiers affinés.
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La poêlée de cerises minute au pain d’épices, glace pistache, biscuit jésuite.
Le mille-feuille praliné chocolat, crème glacée au lait, jus de cassis.
135 €
hors boissons
Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com