Nouveaux accords mets & vins pour le menu Eclat du terroir du Jardin des Sens
17 mai 2011
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU
ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC
servi du lundi au vendredi au dîner
et le samedi au déjeuner.
1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par
le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat.
Amuse-bouche
La fraîcheur de tomate à la crème de burrata et son espuma.
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Le velouté de petits pois frais de pays relevé à la menthe,
petites ravioles de ris de veau aux morilles, queue de gambas poêlée.
Vin blanc : AOC Coteaux du Languedoc La Clape
« La brise marine » 2010, Château de la Négly.
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Le filet de rouget grillé minute, fleur de courgette soufflée de pomme de terre,
jus aigre-doux aux saveurs du Sud et pignons de pin.
Vin rouge : AOC Coteaux du Languedoc Montpeyroux « Lou Maset » 2010,
Domaine d’Aupilhac, par Sylvain Fadat.
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La déclinaison autour de la cerise : pochée à la menthe poivrée,
poêlée aux épices et son sablé soufflé à la pistache, sorbet cerise.
Vin de dessert : Vin de table de France « Omission de Barben »,
Mas de la Barben, par Marcel et Véronique Hermann.
80 €
incluant les vins
Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com