Nouveaux plats pour le menu déjeuner du Jardin des Sens…
20 avr 2011
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
MENU du DÉJEUNER au Jardin des Sens – Avril 2011
Toujours à 45 euros,
ce menu de saison saura vous séduire par son originalité.
Servi uniquement les mardi, jeudi et vendredi au déjeuner, hors jours de fêtes.
Ce menu comprend :
1 verre de vin blanc ou rouge sélectionné par notre sommelier.
Amuse-bouche
* * * * *
Le carpaccio de jarret de veau, salade de lentilles aux herbes,
fine tartelette de foie gras poêlé, vinaigrette aux févettes et condiments.
OU
La composition autour du thon :
en tartare à notre façon, en tataki aux herbes, en croustillant aux saveurs du Sud.
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Le filet de barbue poêlé, minestrone de légumes et macaroni,
tomates rôties, jus de cuisson au basilic et coques.
OU
La pintade : la cuisse confite en civet en croûte de pistache, le filet poché,
fine purée de pommes de terre, asperges grillées, jus de pintade aux morilles.
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Le dessert du jour et les gourmandises.
Crème légère à l’amande, banane marinée au citron vert,
croustillant de sucre, sorbet fraise.
45 €
Prix net TVA incluse 5,5 %
Pour accompagner votre menu du déjeuner, l’équipe de sommellerie vous propose,
à un tarif préférentiel, une suggestion de vins au verre :
- Le Champagne Jardin des Sens 12 €
– AOC Blanquette de Limoux 2008 « Première Bulle » du Sieur d’Arques 10 €
– Vin blanc : IGP Pays d’Oc 2009 « Roussanne » par le domaine Bort 9 €
– Vin rouge : Vin de Pays de l’Hérault 2008 « XB » par Xavier Braujou 9 €