De beaux & bons mots…
13 fév 2011
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
» Une plume, deux toques » paru aux éditions Glénat en septembre 2010 continue sur sa lancée pour confirmer qu’il est un beau succès en librairie. Déjà en retirage, le livre co-écrit par Véronique André et les chefs Jacques & Laurent Pourcel et photos de Donald Van der Putten, ne cesse de faire partie des livres conseillés par la presse spécialisée.
Le bi-mensuel belge » Lectures » y va de quelques bons mots…
» Avec Une plume Deux toques de Jacques & Laurent Pourcel, nous reprenons pied dans notre mode de vie actuel et la gourmandise y tient une place non négligeable. Nous avons ici un de ces livres hybrides qui font le bonheur des gastronomes comme des amateurs d’anecdotes. Véronique André s’est jointe à ces deux chefs connus pour nous concocter ce beau livre. On y trouvera les recettes de ces deux cuisiniers qui revisitent et aménagent parfois la tradition culinaire française, mais aussi des citations, des poèmes, des informations, des conseils et de très belles photos. Les premiers parcs à moules furent créés au XIIIe siècle dans la baie de l’Aiguillon par l’Irlandais Patrick Walton. C’est Crimod de la Reynière qui a donné la première recette de tomates farcies. Catherine de Médicis amena les artichauts en France à l’occasion de son mariage avec Henri II. Tout ce que nous découvrons ici a de quoi ravir ceux qui, au-delà de la préparation des mets, s’intéressent aussi à l’histoire de la gastronomie. »
