Sandwich & Snack Show à Paris, 2 et 3 mars… J. Pourcel passe le relais à W. Ledeuil
07 fév 2011
Catégorie : Chefs, Design - décoration, Events & Party
Le salon du snacking et de la consommation nomade va se tenir cette année, les 2 et 3 mars prochains, au Parc des Exposition de Versailles.
Le Sandwich & Snack Show est le rendez-vous des tendances de ce secteur d’activité en plein développement.
Créé par Jacques Pourcel en 2009, le Snacking des chefs, animation phare du salon, sera parrainé cette année par William Ledeuil. Le chef Jacques Pourcel ayant décidé de passer la main aux jeunes générations. On pourra découvrir sur le Snacking des chefs sept nouvelles « Idées Snacking », autour de formules déjeuner qualitatives, innovantes et accessibles, réalisées par des chefs venant d’univers totalement différents.
« Le snacking évoque plein de souvenirs, de pays où la culture du repas est différente, en passant du marché de rue à Bangkok au bar à tapas, ou encore au mezze ou aux antipasti. Je souhaite démontrer que c’est une cuisine saine mais aussi instinctive, spontanée, parfumée, colorée et fraîche… » précise William Ledeuil à la tête de deux établissements parisiens Ze Kitchen Galerie et KGB (Kitchen Galerie Bis).
Sur la scène du Snacking des chefs, vous pourrez observer chaque jour 6 démonstrations d’une restauration rapide destinée au déjeuner, dont l’élément commun sera le prix de vente public possible à moins de 10 euros. Ces démonstrations seront animées par l’intarissable Éric Roux.
Avec un CA de 35 milliards d’euros TTC (boisson comprise), le marché du snacking en France représente 1/3 du marché annuel de la restauration en France.
Cette forme de restauration concerne tous les produits ne nécessitant pas de consommation à table : sandwichs, soupes, salades, pâtes, pizzas, sushis, snacks sucrés, boissons froides et chaudes.
En 2009, le marché du sandwich en France a représenté 1,96 milliard de sandwichs consommés, au prix moyen de 3,23 euros, pour un chiffre d’affaires de 6,33 milliards d’euros.
Cette année, sur le salon, la pizza sera à l’honneur puisque l’événement Parizza se déroulera en même temps. Vous découvrirez un univers souvent méconnu, et quelques belles surprises, notamment avec la présence de Fabien Martin, qui vous attendent !
