Archive for décembre, 2010
Les CHEFS vous souhaitent un Belle Année 2011
31 déc 2010
Catégorie : Chefs
Jacques & Laurent Pourcel Francis à Montpellier, Kotaro à Tokyo, Nicolas à Montpellier, Philippe à Bangkok, Julien à Bangkok, Christophe à Shanghai, Vincent à Montpellier, Benjamin dans le monde, Xavier à Marrakech, Sylvain à Paris, Stéphane à Cannes, Laurent à Montpellier, Guillaume à Marrakech, Laurent à Casablanca, Jean-Christian à Montpellier, Yann à Casablanca. Les Chefs […]
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Manuel de cuisine populaire par Éric Roux
30 déc 2010
Catégorie : Presse & Médias
Le chroniqueur et journaliste Éric Roux a sorti un tout nouveau livre, » Manuel de cuisine populaire » aux éditions Menufretin, avec une préface de Jérôme Bonaldi. Ce livre a été réalisé dans le cadre d’une action de l’ANDES (Association Nationale de Développement des Épiceries Solidaires), et la vente de chaque livre rapportera 1 euro […]
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Sur VOGUE Espagne… El Jardin De Los Sentidos…
29 déc 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Presse & Médias
Un beau papier sur le blog de Vogue Espagne du journaliste Abraham de Amézaga dans sa rubrique » Agenda Secreta « , compte-rendu de sa visite dernièrement à Montpellier au Jardin des Sens et au Domaine de Verchant. Rendez-vous sur le blog Vogue Espana. Nous espérons que vous lisez l’espagnol… Rumbo al sur Abraham – Miércoles […]
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Christmas cupcakes, Christmas morning muffins… Vous n’y échapperez pas !
28 déc 2010
Catégorie : Tendances
Dans la tradition anglo-saxonne des fêtes de Noël, c’est aussi l’occasion dans les chaumières de régaler la famille avec les fameux, christmas cupcakes, les christmas morning muffins, les christmas cheesecakes… Faisant preuve de beaucoup de créativité, outre-Atlantique on n’hésite pas à rendre ces petits gâteaux attractifs en les colorant comme des M&M’s, les agrémentant de […]
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La folie cuisine…
27 déc 2010
Catégorie : Presse & Médias
- La folie cuisine – tel est le titre accroche de l’hebdomadaire » Courrier International » qui reprend des articles de fond parus sur la presse étrangère. C’est très intéressant comme échos de ce que pense la presse étrangère de la cuisine française, l’analyse des changements de tendances et le regard des étrangers sur une […]
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Ça vous fait rêver ?… Nous, pas vraiment !
27 déc 2010
Catégorie : Pour le Fun
Envoyée par une internaute, cette information a fait du buzz sur le net… Comment faire perdre aux fêtes de Noël tout son charme ! L’arbre de Noël le plus cher au monde. Ils n’ont peut-être pas de neige, mais les clients de l’Emirates Palace d’Abu Dhabi peuvent profiter de l’arbre de Noël le plus cher […]
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Dessine-moi une bûche de Noël…
26 déc 2010
Catégorie : Design - décoration, Tendances
Depuis quelques années, les chefs et pâtissiers de Paris présentent leurs créations de » Bûches de Noël » collection, une mode lancée quand le pâtissier Pierre Hermé commença à faire dessiner ses créations sucrées par des grands couturiers ou des designers. Maintenant c’est une tradition qui a envahi les pâtisseries parisiennes et les palaces, et […]
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Joyeux Noël avec la cuisine des frères Pourcel au Jardin des Sens !
25 déc 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs
Le menu du dîner de réveillon de Noël 2010 comme si vous y étiez… Les Chefs Jacques & Laurent Pourcel vous souhaitent un très beau Noël ! L’oursin au caviar et tourteau & l’huître de Marennes chaude aux petits pois, émulsion au lard. La noix de Saint-Jacques en marinade d’agrumes aux saveurs d’Asie. La salade […]
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Les 52 semaines gourmandes des Pourcel
24 déc 2010
Catégorie : Presse & Médias
Midi Libre traite de cuisine quelques heures avant Noël sous la plume de Philippe Palat… Lisez l’article ci-dessous, ou suivez le lien Midi Libre “Une plume, deux toques” : le dernier opus des chefs jumeaux dévoile 104 recettes. « Le calamar, blanc moucheté de rouge et de rose / Même s’il est encornet, mérite aussi […]
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Recette de Noël : Foie gras poêlé, compotée de kumquats
24 déc 2010
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Foie gras poêlé, compotée de kumquats Temps de préparation : 25 mn – Temps de cuisson : 35 mn Recette pour 6 personnes Ingrédients 6 belles escalopes de foie gras de canard de 80 g environ. Compotée de kumquats 500 g de kumquats, 40 g de sucre, 50 g de beurre. Vinaigrette 1 l […]
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Naissance du couteau » Jardin des Sens « … dans les mains de Claude Giraud
23 déc 2010
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Vivez la création d’un couteau, et en l’occurrence, celui du Jardin des Sens. Les opérations effectuées sont les suivantes : 1. Passage des mitres au lapidaire (il y a 4 mitres par couteau) pour dresser (aplanir et lisser) les faces d’appui. 2. Chanfreinage des perçages des mitres afin de recevoir les têtes de rivet. 3. Dressage […]
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Une idée cadeaux pour un Noël » Jardin des Sens «
22 déc 2010
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Tendances
Voilà une idée cadeaux qui restera pour longtemps, offrez donc une série de couteaux signés « Jardin des Sens » pour ce Noël 2010. Les premiers couteaux de table créés par l’artisan coutelier Claude Giraud sont arrivés à la boutique du Jardin des Sens à Montpellier, entièrement faits à la main, chaque pièce est unique. […]
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2011… Serez-vous dans la tendance ?
21 déc 2010
Catégorie : Tendances
Quelles sont les tendances de consommations qui nous attendent pour 2011 ? Ferez-vous partie des tendances, où créerez-vous la vôtre ? Plusieurs phénomènes vont pouvoir influencer nos comportements d’achats et l’élaboration de nos produits et services en 2011, soyez dans le coup ! Tendance première : plus de réglementation pour la poussée des produits dits […]
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Skalli fête les 90 ans du groupe en Chine…
20 déc 2010
Catégorie : Events & Party
C’est Robert Skalli, en personne, qui s’est déplacé en Chine pour fêter, avec ses équipes sur place, les 90 ans de la création de la Maison des Vins Skalli, par son père. C’est en effet en 1920 que sont créés les premiers vignobles en Algérie où la famille Skalli, implantée sur place, produisait le blé […]
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Réveillonnez à Marrakech, Casa, Alger ou Bangkok…
19 déc 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Vous avez choisi de passer les fêtes de fin d’année à Marrakech, Casablanca, Alger ou encore Bangkok, pensez à réserver votre table dans un des restaurants du Groupe Pourcel. Nos équipes seront ravis de vous recevoir pour des réveillons gastronomiques exceptionnels. Dans vos assiettes, foie gras, truffes, noix de Saint-Jacques, huîtres françaises et saumon fumé […]
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Maison Pourcel… très en vue !
18 déc 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Pour le Fun
Harry Vieujot, directeur de Maison Pourcel et la star hong kongaise Tian Niu, en visite à Maison Pourcel pour un shooting photo dans le salon Harcourt, qui est vite devenu le salon des stars !. Jacques Pourcel et Weng Zuliang, le Maire du District Lu Wan à Shanghai, où se trouve le restaurant Maison Pourcel, […]
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Recette de la semaine : Crème brûlée au foie gras de canard…
18 déc 2010
Catégorie : La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
Crème brûlée au foie gras de canard, pommes vertes et poires à l’orange Temps de préparation : 35 mn – Temps de cuisson : 35 mn Recette pour 12 personnes Ingrédients Crème de foie gras 1 lobe de foie gras cru de 500 g 40 cl de crème liquide 5 œufs 2,5 cl de […]
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Pensez à réserver vos tables pour les réveillons !
18 déc 2010
Catégorie : Actu Pourcel France
Pensez à réserver votre table pour les fêtes de fin d’année. Maison Pourcel vous reçoit pour ses premiers réveillons de fin d’année. Découvrez le menu des fêtes créé par les frères Pourcel. Pour les réveillons de Noël et de la Saint-Sylvestre, champagne et gastronomie au programme, quoi de meilleur pour entreprendre une nouvelle année qui […]
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Deux films actuellement sur les écrans à ne pas manquer…
17 déc 2010
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Presse & Médias
Le blog des frères Pourcel vous invite à découvrir sur grand écran, deux films actuellement dans les salles de cinéma. Tout d’abord » De vrais mensonges « , réalisé par Pierre Salvadori, et tourné en début de printemps dans la ville de Sète avec notamment quelques scènes au restaurant l’AmeriKclub. Dans cette comédie très sympathique, vous […]
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La nuit de la Saint-Sylvestre à Maison Pourcel… Venez faire la fête avec nous !
16 déc 2010
Catégorie : Events & Party
La soirée du 31 décembre prochain s’annonce comme un grand événement people au 6e étage au Bar Lounge de Maison Pourcel à Shanghai. Riviera Event, Maison Pourcel et les Champagnes Taittinger ont associé leurs savoir-faire pour créer la soirée la plus chic et déjanté de cette fin d’année. Au 8e étage de Maison Pourcel, la […]
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Et même L’Express Style le conseille !
16 déc 2010
Catégorie : Actu Pourcel France, Presse & Médias
» Une plume et deux toques » le nouveau livre de recettes, co-écrit par Jacques & Laurent Pourcel et Véronique André a du STYLE !… …La preuve ! Le très branché tendance » Express Style » vous le suggère comme cadeaux pour Noël… alors courez vite vers votre librairie préférée… le livre est presque épuisé […]
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Harper’s Bazar… avec un peu de retard…
16 déc 2010
Catégorie : Presse & Médias
Le Magazine Harper’s Bazaar, partenaire du dîner de Gala » French Glamour » à Bangkok à l’Hôtel Dusit Thani en présence des frères Pourcel et de leurs chefs sur place, au mois d’octobre dernier, publie un large reportage ce mois-ci… photos très people et même recettes de cuisine… encore un air de fête depuis le […]
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Véronique André épinglée !
15 déc 2010
Catégorie : Events & Party, Presse & Médias
Les flashs ont beaucoup crépité, ce lundi soir, dans les salons de l’Hôtel Georges V – Four Seasons à Paris, il faut dire que de nombreuses personnalités avaient répondu présent à l’invitation. Une fête organisée à l’occasion de la remise de la Médaille des Arts et des Lettres par Olivier Dassault, à la journaliste chroniqueuse […]
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Les chefs ont du cœur !
14 déc 2010
Catégorie : Chefs
» Les chefs ont du cœur « , c’est un livre de recettes de cuisine, sorti aux Éditions Hachette Pratique, le 24 novembre dernier. 10 grands chefs y donnent 4 recettes chacun. Michel et Sébastien Bras, Christian Etchebest, Cyril Lignac, Anne-Sophie Pic, Joël Robuchon, Michel Troisgros, Marc Veyrat et les frères Pourcel, se sont tous associés […]
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La presse en a parlé ce week-end !
13 déc 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir, Presse & Médias
Figaro » style & vous » – Ce samedi, F. Simon croque le guide GaultMillau. Révolution dans les guides gastronomiques – internet est passé par là, alors se compromettre ou disparaître, c’est ce que dénonce le chroniqueur dans sa rubrique hebdomadaire. Le guide GaultMillau, sorti dernièrement, est passé de 3 460 adresses à 5 000 […]