La recette de la semaine : la tarte aux noix des Cévennes
28 sept 2010
Catégorie : La recette de la semaine
La tarte aux noix des Cévennes
Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes
Ingrédients
125 g de sucre,
35 g de beurre demi-sel,
7,5 cl de crème liquide,
235 g de cerneaux de noix,
1 fond de pâte sablée amande
• Les noix
Torréfiez au four à 180 °C (th. 6) la moitié des cerneaux de noix, puis hachez l’ensemble grossièrement.
• La crème caramel
Dans une casserole, réalisez un caramel assez foncé (jusqu’à la première fumée).
Incorporez le beurre en petits dés pour déglacer le caramel. Hors du feu, incorporez la crème.
Mélangez délicatement la crème caramel avec les cerneaux de noix hachés.
• Finition et présentation
Foncez un moule à tarte de 18 cm de diamètre avec l’abaisse de pâte sablée et enfournez durant 25 minutes à 180 °C (th. 6). Faites refroidir sur une grille. Versez les noix au caramel sur le fond et laissez refroidir avant de déguster.
sousou
23. déc, 2010
salut.je veux te dire que je suis très satisfait pour tes recettes