Bientôt, une recette quotidienne de Feran Adrià sur le net ?
16 sept 2010
Catégorie : Brèves de Comptoir, Chefs
Intéressant pour tous les amoureux de la cuisine de Feran Adrià et tous les jeunes chefs qui recherchent de l’inspiration… le risque c’est que l’on voit sur beaucoup de cartes les mêmes plats… mais on ne peut avoir le beurre, et l’argent du beurre !
Ze Blog
Un réseau social à la sauce Feran Adrià ?
Ferran Adria, chef espagnol du restaurant El Bulli, suscite l’admiration mais aussi des interrogations.
Minute Saveurs – Le chef d’El Bulli promet de poster une recette quotidienne sur le Web, issue d’expérimentations dans ses cuisines.
Ferran Adrià a annoncé la semaine dernière une nouvelle qui réjouira ses admirateurs : le chef de file de la cuisine moléculaire mettra bientôt chaque jour en ligne une nouvelle recette, rapporte le Guardian. C’est à l’occasion d’un séminaire à l’université de Harvard que le Catalan de 47 ans a confié vouloir développer un « réseau social sur Internet autour de la créativité culinaire ». La recette sortira des fourneaux du restaurant El Bulli, une fois « transformé » en « laboratoire de recherches » culinaires. Rappelons que le célèbre établissement espagnol fermera au milieu de l’année prochaine, Ferran Adrià redoutant une panne d’inspiration face au succès… sans pour autant mentionner d’autres motifs, beaucoup plus obscurs, comme notre journaliste gastronomique le précisait sur le blog de l’Express en janvier dernier.
L’établissement El Bulli, situé sur le littoral de la Catalogne (nord-est) à Cala Montjoi, près de Barcelone, a été classé à plusieurs reprises « meilleur restaurant du monde » par la revue britannique Restaurant, occasionnant la polémique auprès de critiques. En 2014, le chef souhaite ouvrir une fondation pour la recherche culinaire.