Le vin du mois : septembre à Roquebrun
15 sept 2010
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Le vin du mois de septembre
par Yannis Khérachi, responsable sommelier au Jardin des Sens
La Cave de Roquebrun, créée en 1968, est située dans le parc naturel du Haut-Languedoc, à 30 km au nord de Béziers. Son vignoble s’étend sur 650 ha de coteaux schisteux, en terrasses, exposé plein sud. Faisant corps avec la montagne qui le protège, longé par l’Orb qui tempère son climat, offrant à toutes les vignes la meilleure exposition du soleil, le village de Roquebrun vous accueille.
Un suivi qualitatif du vignoble est mis en place depuis plusieurs années par le vigneron Alain Rogier, directeur de la Cave de Roquebrun, ainsi qu’un cahier des charges rigoureux réglementant le travail à la vigne. Depuis 1998, la cave possède sa propre chaîne de conditionnement permettant une mise en bouteille à la propriété pour l’ensemble de la production.
La Cave de Roquebrun produit différents vins, dont, depuis 2004, des vins d’Appellation d’Origine Contrôlée Saint-Chinian-Roquebrun concrétisant ainsi sa typicité et authenticité.
C’est cette appellation que nous avons choisie de mettre en avant au cours de ce mois de septembre, sur un millésime 2006, cuvée « la Grange des Combes », servie en magnum.
Son encépagement se compose de 50 % Syrah, 30 % Grenache et 20 % Mourvèdre. La dégustation de ce flacon nous emmène à voir une robe plutôt grenat soutenu, à sentir une gamme aromatique de fruits rouges et d’épices : poivre girofle, en terminant ce plaisir par une bouche ronde et gourmande qui allie à la fois équilibre et intensité. À découvrir et partager d’urgence !
La cannette des Dombes rôtie et son jus à la réduction de vin d’épices des frères Pourcel serait prête à une rencontre gustative…
CAVE DE ROQUEBRUN
Alain Rogier
Avenue des Orangers
34460 ROQUEBRUN
Tél. : 04 67 89 64 35 – Fax : 04 67 89 57 93