Le Snacking des chefs… relais de tendances…

14 fév 2010
Catégorie : Chefs

Un beau programme avait été concocté par Sébastien Ripari et le parrain de la manifestation Jacques Pourcel pour ce Sandwich & Snack Show de Paris.

Place donc aux démonstrations de chefs connus et reconnus pour leur avant-gardisme grâce à l’arrivée remarquée du Snacking des Chefs qui investit le Sandwich & Snack Show, après deux éditions plébiscitées sur le salon Equip’Hôtel. Cette animation se révèle cette année indispensable lorsque l’on sait que le snacking représente 58% du nombre des repas du circuit alimentaire hors domicile. L’objectif du Snacking des Chefs fut donc de démontrer comment réaliser des formules repas à emporter à moins de 10€ prix de vente TTC tout en restant qualitatif, innovant et surprenant !

Un défi relevé par Jacques Pourcel qui s’entourera des chefs les plus en vogue pour prouver que qualité et bas prix ne sont pas forcément incompatibles.

Une bonne dizaine de chefs se sont succédés derrière la cuisine de démonstration installée pour l’occasion au centre du salon, qui d’ailleurs, est vite devenue un lieu de rendez vous et d’échange des professionnel en quête de nouveautés.

C’est l’excellent Éric Roux qui animait toutes les prestations des chefs… Demandez le programme !

Dès le début de la matinée du mercredi 10, nous avons assisté à la présentation du chef David Zuddas

Une démonstration dynamique pour une formule déjeuner à moins de 10 euros prix de vente faite par David Zuddas : 2 recettes originales pour donner de nouvelles idées à vos cartes !

Ensuite » Idée Bio » avec la Chef Laurence Salomon

Le Bio dans tous ses états : application, coût, tendances actuelles et futures. Des recettes entièrement Bio, du pain à la garniture et même au packaging !

Suivie de » Idée Hors de Prix » avec Jacques Pourcel

L’art du snacking exceptionnel conjuguant grands chefs et produits rares. Parce que le snacking peut aussi être servi sur de grandes tables !

Pour finir la journée, » Idée Diététique » avec François Gagnaire

Comment calculer les énergies, comment allier produits conseillés et interdits, quelles sont les astuces pour couper la faim et faire du snacking équilibré ? Tout pour apprendre à manger sur le pouce sans prendre de poids !