A marrakech aussi on prépare la Saint Valentin
09 fév 2010
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Jacques Pourcel était à Marrakech ces derniers jours. Venu lancer avec le chef du restaurant le Crystal les festivités de la semaine de la Saint-Valentin, qui se fête aussi au Maroc ce 14 février prochain.
Christophe Lerouy arrivé tout droit des cuisines des frères Pourcel à Montpellier, sera le nouveau chef du Crystal pour quelques semaines, il a pris ses fonction tout début janvier et y sera présent jusqu’à la mi mars prochain avant de rejoindre Shanghai.
Le restaurant Le Crystal est l’endroit idéal pour fêter à deux la Fête des Amoureux, une Saint-Valentin au pied de l’Atlas enneigé et balayé par les rayons de soleil qui, l’hiver, réchauffent les coeurs et les esprits. Crytal, c’est aussi un nouvel hôtel tout neuf décoré par Imaad Rahmouni qui vous propose de profiter du Complexe » Pacha « , son club, ses bars, ses restaurants, sa piscine….
Trilogie autour de la gambas, ou millefeuille de foie gras et volailles aux champignons sauvages.
Filet de lotte sur une fine purée de mangue aux zestes de citrons, choux coeur de boeufs, et émulsion d’asperges.
Saad le second de cuisine s’active pour présenter les plat du menu aux Chefs.
Canette aux griottes et pain d’épices et gnocchis de pommes de patates douces, chocolat à boire en légère amertume.
Dans les très belles cuisines du restaurant le Crystal, crées à l’origine pour le Chef A. Ducasse qui a précédé les frères Pourcel dans ce restaurant, les plats du menu de la Saint-Valentin sont soigneusement essayés avant de trouver le bon équilibre et de se retrouver sur la table des clients dans quelques jours.
http://crystal.pachamarrakech.com/