Chefs Pourcel Blog

L’innatendu….. une adresse à retenir

07 déc 2009
Catégorie : Bonnes adresses

L’Inattendu prend les couleurs du sud !

Le lieu n’était pas forcément choisi en bordure d’une petite zone artisanale … une évidence qui lui a donné son nom : L’Inattendu

…et la surprise est totale dès que l’on passe le grand portail en fer forgé ! Un palmier centenaire abrite déjà les premiers gourmands attablés sous son ombre salvatrice. La terrasse, et son mobilier de teck patiné sont le lieu idéal pour un déjeuner estival ou un diner entre copains. Ici aucune prétention, Manu Péquignot viens tout juste de reprendre les rennes du lieu, mise sur le produit frais de saison, travaillé avec justesse par leur toute jeune chef de vingt cinq ans, Pauline Serayol.

Les saveurs sont toutes méditerranéennes, usant de la tomate avec brio comme dans sa tatin de tomate et oignons confits. Le poissons connaît lui aussi son heure de gloire surtout lorsqu’elle le travaille en tartare comme le mahi-mahi (poisson blanc exotique) Les aubergines sont elles, grillées puis servies avec des effilées de jambon serrano et de parmesan, la mozzarelle est piquée en « sucette » puis roulée dans une panure de raisons secs et noisettes.

Les pennes aux télines de l’Espiguette ont leurs habitués tout comme les grillades aux ceps et aux sarments de vigne qui sont toujours un must auquel on se laisse prendre ! Côte et pavé de taureau AOC de Camargue, Gambas en brochettes et seiches de la Grande Bleue …se parent d’herbes et de saveurs de garrigues !

La cheminée monumentale que l’on retrouve à l’intérieur est en aluminium brossé. L’ambiance chromatique se joue entre les vert anis des chaises, le rouge vif des banquettes et le noir et blanc des photos géantes qui donnent à elles toutes seules le style. Les vins sont du Languedoc Roussillon. Manu en grand amateur les sélectionne dans les meilleures propriétés de la région et n’a de cesse de « dénicher » des nouveautés méconnues.

Une jolie adresse pas très loin de la mer …finalement !

Merci à Dominique Homs-Vailhé de me l’avoir fait découvrir et également pour son texte ci-dessus.

L Inattendu 1, Avenue de la Fontvin ZA Fontvin 34970 Lattes Tél : 04.67.22.30.18

Ouvert à midi du lundi au vendredi et le soir le jeudi, vendredi et samedi

Formule déjeuner : Plat du jour 9 €, entrée plat ou plat dessert 13 € entrée plat ou plat dessert 18 euros Le soir : formule à 18 €

A la carte : compter environ 30 € avec un verre de vin

Mots clés: L'innatendu à Lattes