Bocuse D’Or à Tokyo
16 nov 2009
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs
Nous sommes arrivés ce jour à Tokyo en tout début de matinée, le temps de rejoindre la ville depuis l’aéroport de Narita, nous voilà parti pour rejoindre le Jury national de la Sélection » Japon « du candidat qui disputeras le Concours du BOCUSE D’OR 2010 à Lyon au mois de février prochain.
Le Jury très attentif à la présentation des plats, leur chaleur, leur équilibre.
Autant dire que dans les locaux de l’école de cuisine Tsuji de Tokyo règne en ce dimanche une forte pression inhabituelle, toutes les équipes sont mobilisées pour départager les six finalistes Nationaux.
Il fallait préparer deux canards de Challans accompagné de 3 garnitures différentes en 5 heures de travail.
Les Chefs français avec à l’arrière les 6 candidats japonais au BOCUSE D’OR.
Paul Bocuse, Jacques & Laurent Pourcel et Marc Heaberlin rejoignent donc le Président de la Bocuse D’Or Académy Hiroyuky Hiramatsu et la sélection du jury qui notent les candidats.
Une très nombreuse presse c’est déplacée pour couvrir l’événement, la présence en plus de Paul Bocuse en personne, crée un attrait supplémentaire à ce Concours.
Remise du troisième Prix par J & L Pourcel.
Le gagnant iras le mois prochain défendre les couleurs du Japon à la Finale du Continent Asiatique à Shanghai, en effet avant la finale Internationale à Lyon, chaque continent décerne le titre du vainqueur pour toute l’Asie.
Remise du Deuxième Prix par Marc Heaberlin de l’Auberge de L’Ill
Le gagnant qui représentera le Japon à Lyon en février prochain, avec le Chef Hiramatsu et Paul Bocuse.
Conférence de presse par Paul Bocuse.
Ci dessous le chef Kotaro Hasegawa du restaurant des frères Pourcel » Sens & Saveurs » à Tokyo, et Paul Bocuse
