Chefs Pourcel Blog

Dîner chez  » Juliette’s  » au coeur de Pékin

21 oct 2009
Catégorie : Bonnes adresses

Dîner ce dimanche 19 octobre au restaurant  » Juliette’s «  au coeur de Pékin, un restaurant crée par le chef Guillaume Galliot un ancien des équipes Pourcel qui après un long passage au Jardin des Sens à Montpellier et à la Maison Blanche à Paris avait rejoins avec les frères Pourcel le Raffles à Singapour.

Depuis Guillaume à fait son chemin, après avoir occupé la responsabilité de chef au Raffles à Pékin, il deviens propriétaire associé avec un autre français Philippe Faroy du restaurant français  » Juliette’s « , un bel établissement dans une rue très passante de Pékin.

Pour la première fois où il recevait un chef extérieur au à son équipe Guillaume Galliot avait décidé de faire appel aux frères Pourcel, c’est ainsi que Jacques Pourcel à fait le déplacement jusqu’à la Capitale Chinoise.

Le restaurant à fait salle comble ce soir là pour découvrir le menu à 4 mains réalisé par les deux chefs.

Philippe Faroy et son épouse, Jacques Pourcel, Guillaume Galliot, et Bing Bing le second de cuisine

Toute l’équipe était mobilisé pour satisfaire la quarantaine de privilégiés qui remplirent la petite salle du restaurant, et purent apprécier le menu accompagné de la sélection des vins en accord avec les mets.

Brieffing pour l’équipe de salle et présentation du menu

Intéressé par la cuisine française, les jeunes employés Chinois ne manquent pas de prendre les plats en photos. Même si la cuisine française est loin de leur mode de vie, ils se passionnent de plus en plus pour cette nourriture qui viens de l’Occident.

La salle de ce charmant restaurant Français c’était transformé en table gastronomique.

Relâche pour l’équipe de cuisine autour des chefs, après une journée bien occupé !

Julliette’s

N° 43 Tongli Building – Room 103, Northen – Sanlitun road -

Chaoyang district – Beijing Chjina 100027 -

www.juliettesbeijing.com Tel +8610 6417 8188

Mots clés: Restaurant Juliette's Beijing