Un vrai repas Réunionnais…. Série I
30 avr 2009
Catégorie : Art, Culture & Traditions
Peu de personnes ont eu la chance de faire un vrai repas Réunionnais, pas dans un restaurant mais dans une famille réunionnaise.
De plus c’était chez Christian Antou, chef de cuisine au Lycée Hôtelier de la Réunion, mais surtout militant de la tradition et de l’identité Réunionnaise, et un parfait connaisseur de tous les produits de l’île et des recettes traditionnelles.
Un dîner qui m’a permis de découvrir des produits vraiment unique à cette île, dont certains sont en voie de disparition…. où que très peu utilisés.
Ce n’est pas Mauricien, ce n’est pas Créole, c’est Réunionnais….. nuance !
Croquettes de Fruits à Pain et morue.
Salade de Barbadine aux crevettes.
Achar de Ti-Jacques
Achar de Chouchou, papaye Bilimbi
Chips de Cambarre Blanc