Les 50 meilleurs restos du monde…… selon nos voisins British….
23 avr 2009
Catégorie : Presse & Médias
Comme chaque Année le mensuel » Restaurant Magazine » édité et diffusé en UK, édite la liste des 50 Meilleurs Restaurants du Monde, Connaissant le Palais peu affûté des Anglais, tout cela permet de considérer ce classement comme anecdotique……… Malheureusement il n’est même pas une radioscopie des tendances qui pourraient se dégager sur le marché de la restauration…
D’autant qu’il se révèle complètement incohérent et tellement peu crédible à sa lecture… ce qui nous connaissent bien, sauront que si nous disons cela c’est en toute quiétude, non pas parce que nous n’y sommes pas dessus, c’est finalement le dernier de nos problèmes, mais parce que nous avons un vrai détachement sur ce genre de classement fait sur des critères peu compréhensibles.
Nous étions lors de la première édition dans la liste des 50, une première liste assez bien faite, mais dès le deuxième classement le mélange des genres mena vite au ridicule…. comment peux t’on classer un restaurant de cuisine Asiatique face à un gastronomique français, un bar comptoir face à un bistrot, une brasserie face à une institution comme El Bulli…. Un restaurant où l’on paye 400 euros par tête et un où l’on paye 40 …. ?
Quoi qu’il en soit les Anglais ont été assez fort pour faire de ce classement un événement médiatique mondial, repris par la presse entière et qui fait beaucoup parlé de lui….. Et nous français avec tous nos experts en gastronomie, nos journalistes spécialisés, nos fines gueules, nos critiques et il y en a à la pelle dans notre pays qui se veux celui des grandes tables……. personne n’a été capable d’y penser et de le créer….. Et maintenant nous regardons en chien de faïence en se disant c’est quand même pas mal leur idée ……..
Le classement 2009 :
1 – El Bulli de Ferran Adria (Espagne)
2 – The Fat Duck ( Angleterre)
3 – Noma – (Danemark) gagne 7 places
4 – Mugaritz (Espagne)
5 – El Celler de Can Roca (Espagne) gagne 21 places
6 – Per Se (Etats-Unis)
7 – Michel Bras (France)
8 – Arzak (Espagne)
9 – Pierre Gagnaire (France) perd 6 places
10 – Alinea (Etats-Unis) gagne 11 places
11 – L’Astrance (France)
12 – The French Laundry (Etats-Unis) perd 7 places
13 – Osteria Francescana (Italie) entre directement à la 13e place
14 – St John (Angleterre) gagne 2 places
15 – Le Bernardin (Etats-Unis) gagne 5 places
16 – Restaurant de l’Hôtel de Ville (Suisse) gagne 11 places
17 – Tetsuya’s (Australie) perd 8 places
18 – L’Atelier de Joël Robuchon (France) perd 4 places
19 – Jean Georges (Etats-Unis) perd 2 places
20 – Les Créations de Narisawa (Japon) entre directement à la 20e place
21 – Chez Dominique (Finlande) gagne 18 places
22 – Ristorante Cracco (Italie) gagne 21 places
23 – Die Schwarzwaldstube (Allemagne) gagne 12 places
24 – D.OM. (Brésil) gagne 16 places
25 – Vendôme (Allemagne) gagne 9 places
26 – Hof van Cleve (Belgique) gagne 2 places
27 – Masa (Etats-Unis) entre directement à la 27e place
28 – Gambera Rosso (Italie) perd 16 places
29 – Oud Sluis (Pays-Bas) gagne 13 places
30 – Steirereck (Autriche) entre directement à la 30e place
31 – Momofuku Ssäm Bar (Etats-Unis) entre directement à la 31e place
32 – Oaxen Skärgärdskrog (Suède) gagne 16 places
33 – Martin Berasategui (Espagne) perd 4 places
34 – Nobu (Etats-Unis) perd 4 places
35 – Le Mirazur de Mauro Colagreco (France) entre directement à la 35e place
36 – Hakkasan (Etats-Unis) perd 17 places
37 – Le Quartier Français (Afrique du Sud) gagne 13 places
38 – La Colombe (Afrique du Sud) entre directement à la 38e place
39 – Asador Etxebarri (Espagne) gagne 5 places
40 – Le Chateaubriand (France) d’Inaki Aizpitarte entre directement à la 40e place
41 – Daniel (Etats-Unis)
42 – Combal Zero (Italie) entre directement à la 42e place
43 – Le Louis XV (France) perd 28 places
44 – Tantris (Allemagne) gagne 3 places
45 – Iggy’s (Singapour) entre directement à la 45e place
46 – Quay (Australie) entre directement à la 46e place
47 – Les Ambassadeurs de Jean-François Piège (France) perd 2 places
48 – Dal Pescatore (Italie) perd 25 places
49 – Le Calandre (Italie) perd 13 places
50 – Mathias Dahlgren (Suède) entre directement à la 50e place.
Pour info……. l’Arpège d’Alain Passard est 54e, Pic à Valence est 62e, Le Meurice à Paris (64e), Troisgros à Roanne (69e), Le Cinq à Paris (73e), Le Plaza d’Alain Ducasse à Paris (86e) et L’Ambroisie de Bernard Pacaud à Paris (87e).