Chefs Pourcel Blog

Et qu’est ce qu’on va manger dans le Pavillon français de l’Expo Universelle de Shanghai ?

16 mar 2009
Catégorie : Non classé

Et qu’est ce qu’on va manger dans le Pavillon Français de l’exposition Universelle à Shanghai à partir du mois de mai prochain ?

Et bien on y mangeras du  » Pourcel « , et oui, après un travail acharné de plus d’un an, sur un projet complexe et très pointu, nous avons décroché l’appel d’offre organisé par la COFRES pour toute la restauration du Pavillon Français.

Nous allons donc représenter la Gastronomie Française pendant six mois sur le site de l’Exposition, l’intégralité de la restauration qui sera servie sur le site sera signé  » Jacques & Laurent Pourcel « .

Ce challenge a été relevé avec beaucoup de persévérance par notre équipe avec à sa tête Marie Lamy, associée à Gilles Bihi-Zenou restaurateur à Shanghai et Sébastien Bonnefoi qui sont tous les deux associés au projet et qui sont eux basés sur Shanghai.

Toute l’équipe est fière du travail accompli et d’avoir décroché la restauration du Pavillon, qui sera un élément important du parcours initiatique proposé aux visiteurs du Pavillon. Effectivement parmi les 5 sens développés dans le bâtiment créé par l’architecte Jacques Ferrier, le goût sera représenté par la Cuisine française et la gastronomie.

De notre côté, nous exploiterons un restaurant gastronomique sur le toit du pavillon dont la cuisine sera ouverte à la vue des visiteurs,  une terrasse donnant sur le Wanpu River, un emplacement de restauration rapide au rez de chaussée, et les salles de banquets.

Nous emploierons sur place environ 150 personnes, dont une bonne dizaine de français, les restaurants seront ouverts 7/7 jours, et de l’ouverture de l’Exposition à 10 heures le matin à sa fermeture 22 heures.

Pour nous une bonne façon de rebondir sur Shanghai et une belle satisfaction personnelle de retrouver cette ville après nous être fait roulé et spolié au  » Sens & Bund  » par des Managers qui n’avaient pas l’honnêteté comme valeur. En fait, un bon doigt d’honneur….. comprendrons qui voudrons….

Rendez vous donc à compter du 1 er mai 2010 pour une expérience hors du commun au coeur d’un petit bout de France implanté dans la grande Chine.