Festival OFF4 ….. demandez le programme….
22 fév 2009
Catégorie : Non classé
Demandez le programme, demandez le programme…. mais alors qu’est ce qu’on va y voir à ce festival de Cuisine de Deauville ???
La pensée moléculaire y sera t’elle encore une fois magnifiée ? l’expérimentation culinaire y sera t’elle au coeur des débats ? sera t’il sujet de textures, de créativité, de nouvelles techniques ? certes nous n’y échapperons pas, il faut dire que beaucoup y vont pour ça….. que ce Festival est aussi la vitrine de ce qui se fait de novateur dans la cuisine d’aujourd’hui…. donc allons y avec cette idée que quelque chose de culinaire important se passe à Deauville !
Feran Adria …
En tous cas, nous en sommes persuadés, car l’équipe de Omnivore connaît bien le petit monde de la restauration, ils sont sur le terrain toute l’année, et Luc Dubanchet est une mémoire vivante des endroits en Europe où la cuisine bouge !
Le programme est alléchant, beaucoup de jeunes chefs vont s’y succéder, certains sont déjà des stars ( bon en remettant les choses à leur place, des stars dans le milieu professionnel, au delà on peux émettre des doutes ….), mais des pointures comme Feran Adria, Pierre Hermé ou Heston Bluhmental sont annoncés, rien que ça déjà c’est une bonne raison de se déplacer…
Heston Blumenthal …
Ensuite Nicolas Lebec, Franck Cerutti, Thierry Marx, viendrons parler de leurs expérience…. beaucoup moins connus mais pas moins talentueux Alexandre Gauthier, Jacques Marcon, Alexandre Bourdas, Emmanuel Renaut sont aussi annoncé sur la scène !
Les jeunes sont aussi mis en avant, c’est la force de ce festival, Laurent Chareau, Bertrand Grebaut, Katsumi Ishida, Peter Nilsson…. partager leurs expérience, mieux les connaître, comprendre leur démarche, c’est aussi ça le OFF !
Alexandre Gautier