Quelques autres tables à San Francisco

06 fév 2009
Catégorie : Non classé

La ville de San Francisco possède un réservoir important de restaurants, une grosse partie sont d’esprit Asiatiques et italien, c’est d’ailleurs la majeure partie….

Quelques grandes tables y sont répertoriées comme par exemple Aqua du chef d’origine française Laurent Manrique, qui a deux étoiles au guide Michelin, une table dont on parle beaucoup car la chef est la prêtraisse de la cuisine bio, c’est Alice Waters militante du goût et des produits de qualités dans son restaurant » Chez Panisse « .….

www.aqua-sf.com

www.chezpanisse.com

De nombreux établissements sont d’ailleurs répertorié dans le guide Michelin San Francisco, très bien fait, pratique, et que je vous conseille de vous munir avant de partir pour ce voyage…… un des rare guide du fabriquant de pneu français réalisé dans une ville étrangère où bizarrement ne sont pas implanté deux de nos plus grands chefs Français…. ( )

Quelques assiettes du restaurant Gary Danko

Nous avons dîner dans un établissement couru par les locaux, celui du chef Gary Danko, c’est un restaurant très fréquenté et l’on peux y trouver rarement une table libre au dernier moment. L’établissement est Relais & Châteaux, classé parmi la nouvelle catégorie des » Grands Chefs R & C « . Très américain dans son esprit et son fonctionnement, cet établissement est de très bonne tenue, mais ne nous laisseras pas un souvenir impérissable.

Nous avons aussi dîner dans le restaurant de l’Hôtel St Régis, AME, un établissement contemporain, esprit asiatique, mais gastronomique, un lieu moderne, cuisine ouverte, design dépouillé, carte esprit Asie. Une très bonne cuisine subtile, équilibrée et originale.

Carpaccio de thon et copeaux de foie gras

Avalones aux champignons et asperges

Noix de Saint Jacques sur une purée de choux fleur

Capellini aux oursins

Une autre belle expérience, » The SlantEd dor » c’est un des restaurant qui se trouve sur le Port de SF, devant l’embarcadère qui permet d’aller visiter la baie. Ce restaurant repose sur un concept simple, surface immense, personnel important, un bar immense sur lequel on peux manger, une cuisine ouverte avec beaucoup d’animation… une carte de 53 plats, reposant sur une formule basé sur le nombre de plat choisi…. résultat il faut attendre pour avoir sa table, et 800 couverts servis par jour….