Dans les cuisines du Supperclub….
03 fév 2009
Catégorie : Non classé
Hier soir c’était la folie des grands soirs, avec spectacle de travesties, Dj et grands délires, aujourd’hui c’est mise en place en cuisine en vue du grand dîner gastronomique que nous donnons demain soir…
Nous arrivons au Supperclub, vers 10 heures, beau ciel bleu, la grande avenue est vide, le dimanche matin comme partout, c’est la grasse matinée……le lendemain de grosses soirées, c’est pas toujours beau à voir une boîte de nuit…. mais ici le personnel d’entretien s’affaire depuis très tôt pour que tout soit en ordre, changement des tissus des canapés et coussins, préparation de la salle pour le cocktail du soir
La cuisine du Supperclub
Alain Caron a passé la veste de cuisine pour réaliser les préparations de son plat, Ron Blaauw ( www.ronblaauw.nl ) chef qui a deux étoiles à Amsterdam est lui aussi concentré sur ses préparations.
L’équipe de cuisine du Supperclub
Quand à moi je suis également entrain de m’organiser pour être prêt pour ma fine gelée d’ail aux supions, sorbet tomate ananas, salade d’herbes…. et mon dessert, un chocolat chaud épicé à boire surmonté d’une émulsion au café et de flocons de riz croustillants.
Alain Caron qui prépare son assiette de légumes pour l’entrée du menu
Ron Blaauw