Cuisine Moderne et vue sur Seine, sur le Figaro magazine de ce WE
03 jan 2009
Catégorie : Non classé
» Cuisine moderne et vue sur Seine « , c’est ainsi qu’est titré l’article signé par Maurice Beaudoin page 92 du Figaro Magazine de cette édition du 3 janvier 2009…
Vous trouverez ci dessous le contenue de l’article….
Un privilège. Les premières tables, près de la baie vitrée, ont vue sur la tour Eiffel, la Seine, les péniches.
L’endroit est agréable, chic, bien décoré. La Maison Blanche est l’un des innombrables restaurants des frères Pourcel.
Le cadre de la Maison Blanche, avenue Montaigne, est magnifique, les hauteurs sous plafond dignes d’un petit théâtre. Tables en bas, sur l’immense mezzanine et la terrasse en été, ouverte pour petits déjeuners, déjeuners de groupe, individuels, thés de l’après-midi, dîners, soupers, manifestations diverses. Une « usine » qui fait un chiffre d’affaires impressionnant.
Les frères Pourcel sont d’excellents cuisiniers, même par chef interposé. Entrées : cœur de romaine, jeunes légumes crus et cuits, noix de saint-jacques rôties ; couteaux, crabe royal et langoustines à la plancha, caviar d’Aquitaine, jeunes légumes ; oursins et huîtres de Prat-Ar-Koum en chaud-froid. Côté poissons : bar sauvage, fricassée de blettes et topinambours ; turbot, mini-ratatouille, jus d’anis. Côté viandes : côte de bœuf de l’Aubrac ; mignon, ris et poitrine de veau rôtis en confit ; perdreau, farce à gratin, fricassée de choux de Bruxelles. Rare au dessert, la tarte au café et le moelleux à la framboise et au chocolat.
Voilà un lieu bien élevé mais pas vraiment chaleureux à cause des volumes. Si l’on excepte le prix, élevé, lui aussi, on n’est pas déçu.
Maison Blanche, 15, avenue Montaigne, 75008 Paris (01.47.23.55.99).Menu : 55 € (déjeuner), 69 €. Carte : environ 102 €. Fermé samedi midi, dimanche midi. Voiturier.
La terrasse de Maison Blanche