Chefs Pourcel Blog

BAB Hôtel & Restaurant…… toujours à Marrakech

09 déc 2008
Catégorie : Non classé

Un tout nouvel endroit très tendance à Marrakech viens d’ouvrir depuis 6 jours, il se trouve dans le quartier de Guéliz, tout proche des artères commerciales, il se nomme BAB…..

C’est un ancien hôtel complètement rénové dans l’esprit du Sanderson à Londres, très moderne, il se dégage dès l’entrée une impression d’ailleurs… lorsque vous pénétrez, vous n’êtes plus à Marrakech mais dans une des Capitales les plus trendy au monde….. attention décollage & décalage !

L’endroit est raffiné et complètement hype, c’est le nouveau lieu à la mode de Marrakech, la concurrence est là, beaucoup vont en mesurer l’incidence bientôt.

Le lieu appartient aux même propriétaires du  » Café de La Poste « ,  » du  » Boo & Zen « , et du  » Yellow Sub » dont je vous parlerez dans l’article suivant.

Dès l’entrée, j’ai découvert en RP Youssef transfuge du Nikki Beach du Palmeraie Golf Palace, autant dire que tous les people de Marrakech, Casablanca, Rabat et même Paris vont se presser au BAB pour découvrir ce nouveau lieu tendance.

Au rez-de-chaussée, terrasse ouverte et piscine

Le restaurant est très tendance « branché » rien à voir avec un esprit Marocain, en cuisine c’est que j’avais déjà croisé au Tsar Char Bagh le Relais & Châteaux de la palmeraie à Marrakech, j’avais déjà apprécié sa cuisine aux couleurs régionales. ici, il vous propose une carte simple, un mix  » esprit Coste « , teinté d’Asiatique et relevé d’une touche locale. Nous y avons mangé par exemple des huîtres du pays, des asperges relevées d’un oeuf frit, un beau carpaccio de thon tout simple, un loup accompagné d’un  » Blézotto », un filet de Saint-Pierre aux épinards, une soles meunières aux poireaux confits, des pâtes aux gambas et pour finir un tiramitsu aux framboises, une tarte au citron déstructurée. Une bonne cuisine, pour l’instant on cherche le fil conducteur de tout ça.

La surprise reste le lieu, complètement sorti d’ailleurs, les travaux continuent aux étages où est entrain de naître l’hôtel, lui aussi tout immaculé de blanc, les dix premières chambres seront bientôt en service. Confort et bien être pour des chambres zen et dépouillées, photos en noir et blanc et technologie higt tech. Les travaux seront terminés au mois de mai prochain pour l’ensemble de l’établissement avec pour surprise l’ouverture du Sky Bar sur le toit avec, piscine et fête assurée.