Financiers
03 oct 2008
Catégorie : Recettes atelier de cuisine
Quelques financiers aux amandes
INGREDIENTS :
90gr de poudre d’amande
180gr de sucre
15gr de miel
125gr de blanc d’œuf
60gr de farine
½ petite cuillère à café de levure
115gr de beurre
1 gousse de vanille
PREPARATION :
Chauffer au bain marie la poudre d’amande, sucré le miel trimoline et les blancs d’œufs, jusqu’à 50/60°. Ajouter la farine et la poudre à lever. Incorporer le beurre noisette et la vanille. Cuire à 200°.
TARTELETTE FRAMBOISE :
On peut utiliser le mélange ci-dessus en fond pour la tartelette. Avec une ganache au chocolat (ganache rhum) ou crème pâtissière à la vanille et framboise fraîche.
On peut rajouter aussi si on le souhaite quelque raisin sec et noix.