Archive for octobre, 2008
Jaouad interprète sa première démonstration de cuisine
31 oct 2008
Catégorie : Non classé
Jaouad Ez Zouaq rentre en scène pour sa première démonstration de cuisine de toute sa jeune vie. Le chef de notre restaurant » Le Crystal » à Marrakech avait parcouru vendredi dans la journée 11 heures de train pour traverser le Maroc entre Marrakech et Fés. Un périple dans ce train de voyageur qui s’arrête […]
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Une spécialité de Fés….. les dribs
31 oct 2008
Catégorie : Non classé
C’est une des spécialité culinaire de Fés. Je n’en connais pas le secret, ce que je sais c’est super bon pour accompagner les plats de viandes, le tout saupoudré d’amandes caramélisées et de sauce légèrement relevé de curry… La pâte est conservée dans de l’huile. Le cuisinier, poser sur le plat de terre qui les […]
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La cuisine Marocaine…. c’est aussi le Geste !
30 oct 2008
Catégorie : Non classé
La cuisne Marocaine est une cuisine de femme, mais c’est aussi et surtout une vraie cuisine de tradition. Tradition dans les préparations, les recettes, les cuissons, mais surtout dans les gestes. La gestuelle est très importante dans la cuisine de ce pays, le geste minutieux, précis, répété, c’est le geste qui façonne, qui fabrique, […]
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Flora et Meryem en scène
29 oct 2008
Catégorie : Non classé
Et voilà la nouvelle génération de chefs qui se met en place au Maroc, et justement ce jour-là en la personne de Meryem Cherkaoui, la talentueuse chef de la « Table des Gourmets « à Casablanca. Elle partage son Duo de cuisine avec Flora la chef de cuisine du restaurant « Flora « Avenue Georges […]
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Un duo de jumeaux se retrouve toujours…
28 oct 2008
Catégorie : Non classé
Avec Fatéma Hal et Éric Roux Samedi matin, nous ne savons toujours pas ce que nous allons présenter, il est temps d’y réfléchir, notre idée, c’est d’improviser deux recettes avec des produits exclusivement locaux…. La veille, nous avons été avec Laurent faire notre marché à Fés, notre guide « Simon « , nous amena dans deux […]
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Riad Fés….. à découvrir absolument
27 oct 2008
Catégorie : Non classé
Depuis mon arrivée à Fés, il me tarde de prendre un peu de temps pour visiter quelques riads, la médina renferme de vrais trésors architecturaux. La plus grande Médina du Monde, semble impénétrable et pourtant il suffit d’un guide connaissant bien la ville pour découvrir ce qui semble interdit. Nous décidons de nous infiltrer […]
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Les Triplés à Fés…
26 oct 2008
Catégorie : Non classé
Nicole Lambert était à Fés pour accompagner le Festival des Arts Culinaires de son talent. Un talent mis à propos pour créer un lien autour de son travail en tant que créatrice de la très célèbre bande dessinée des » triplés « . L’occasion pour elle de recevoir des classes d’écoles primaires et de les initier […]
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Fès …. dans la Médina…
25 oct 2008
Catégorie : Non classé
Une petite escapade dans la Médina. La Médina de Fés est une imbrication de milliers de petites maisons, et un dédale de ruelles étroites à l’infini. Il est difficile de s’aventurer dans la Médina sans un guide ou une personne locale qui connaisse bien sa composition, car il est facile de se perdre […]
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Déjeuner autour d’un buffet marocain
25 oct 2008
Catégorie : Non classé
Au bords du bassin, les tables étaient installés de même que les producteurs Déjeuner sur la terrasse du Musée Batha, le soleil se mit à briller, les buffets s’ouvrirent et offrirent préparations et gourmandises locales et de saison. Démonstration de la préparation de la semoule, de galettes de pâtes, service du Thé à la menthe, […]
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Dîner d’ouverture du Festival au restaurant le » Riad Bleu «
24 oct 2008
Catégorie : Non classé
Tout le monde se retrouve vendredi soir pour le premier dîner du Festival, rendez vous au Riad Bleu pour un dîner chargé d’émotion. Dès le départ les choses sont tendues, la salle prévue pour cent couverts, doit faire asseoir minimum 130 personnes, d’autres arrivés tardivement sont contraints de dîner ailleurs. Alors l’on se serre, […]
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Festival des Art Culinaire de Fès …. enfin
24 oct 2008
Catégorie : Non classé
Jeudi 23 arrivée très tardive à Fès, plus que tardive d’ailleurs car ce fut pratiquement 4 heures du matin, soit 2 heures du matin locale. Panne d’avion, donc attente interminable et stress à l’arrivé ! Donc arrivé dans la nuit au Palais Jamai, le plus bel hôtel de la ville sous l’enseigne Sofitel. Un hôtel […]
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Verchant… LE SPA…
23 oct 2008
Catégorie : Actu Pourcel France, Non classé
Vielles pierre et modernité Inauguration ce mercredi soir du tout nouveau Spa du Domaine de Verchant à Montpellier. 800 mètres carrés destiné à satisfaire votre forme, votre bien être, votre relaxation. Un spa comme il y en a peu en France, équipement et aménagement du dernier cri, produits Anne Sémonin, espace et discrétion, le tout […]
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Le concours des Tapas…..
22 oct 2008
Catégorie : Non classé
Mardi matin, dès 10 heures nous sommes en place dans le grand hall de la tente installé sur un grand » Paséo » comme ils disent ici, en fait une belle promenade toute boisée de platanes. Tout s’active, les candidats préparent leurs interventions, télés et photographes sont déjà prêts pour assurer leur reportage. […]
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La pomme de terre sur Femmes Actuelles !
22 oct 2008
Catégorie : Non classé
Chose promise, chose due….. Retrouvez moi sur Femmes Actuelles parlant de la pomme de terre….. http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/en-vedette/jacques-pourcel-07096
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Dîner à Valladolid….
22 oct 2008
Catégorie : Non classé
Dîner de Gala pour la communauté de Valladolid, pour célébrer l’ouverture du Festival des Tapas… Mondanités et personnalités politiques, discours et un dîner assez improbable. C’était un dîner comme on en fait plus beaucoup, plus de trois cent personnes qui parlent fort, qui fument, qui boivent…. une grande fête populaire, qui nous a laissé très […]
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Découverte de Rodin à Valladolid
22 oct 2008
Catégorie : Non classé
Après Palma, Malaga et Grenade, c’est au tour de Valladolid de recevoir Rodin Dans le cadre d’un exposition nommée » Arte en la Calle » nous avons eu la surprise, très bonne d’ailleurs de pouvoir admirer dans les rues de valladolid une exposition itinérante de sculptures de Rodin organisé par le Département Culturel de […]
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Valladolid pour le » Festival des Tapas et Pinchos «
22 oct 2008
Catégorie : Non classé
Départ lundi après midi pour Valladolid pour rejoindre Laurent qui est déjà sur place, nous ne connaissons pas Valladolid….. Faut dire que ce n’est pas le genre de ville où l’on vas passer des vacances… 2 heures de vol sur Air France plus tard, me voilà arrivé sur le petit aéroport de Valladolid, les […]
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Sortie du GaultMillau 2009
21 oct 2008
Catégorie : Non classé
Le soleil brille sur Paris, j’étais de bonne heure ce matin au Park Hyatt pour un petit déjeuner très sérieux accompagné de mon fidèle Antoine Violette…. la radio dans le taxi annonce le décès de Soeur Emmanuelle… je me dit » c’est triste, des gens aussi bons ne devrait pas disparaître » mais la vie est […]
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Deuxième conférence de presse à Paris
20 oct 2008
Catégorie : Non classé
Toujours dans le cadre du Festival de Fès, conférence de presse chez Fatéma Hal dans son restaurant » Le Manssouria » dans le 11 ème arrondissement de Paris. Discours en présence d’une trentaine de journalistes et de Monsieur l’Ambassadeur du Maroc en France. Le tout c’est terminé par un très savoureux buffet de […]
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Festival des Arts Culinaires de Fès
20 oct 2008
Catégorie : Non classé
Du 23 au 26 octobre aura lieu le « Festival d’Art culinaire de Fès «, fêtant les 1200 ans d’histoire gourmande, 1200 ans c’est aussi l’anniversaire de la naissance de ce pays carrefour de cultures et de civilisation qu’est le Royaume du Maroc. 12 siècle d’une vie d’un royaume mais aussi d’une ville de […]
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Carte Postale…. Saint Jean De Luz
19 oct 2008
Catégorie : Non classé
Le canal menant au port La baie vue depuis la terrasse du Grand Hôtel Quelques vues de Saint Jean De Luz, petite ville remarquablement préservée du bétonnage qui mérite d’être découverte. A quelques emcablures de l’Espagne au coeur du Pays basques, une région verte, calme et Quelques vues que j’ai piochés un jour […]
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Festival des Jeunes chefs à Saint-Jean-De-Luz
19 oct 2008
Catégorie : Non classé
Direction Saint Jean-de-Luz dans le pays Basque vendredi soir pour rejoindre mes collègues chefs au Grand Hôtel qui organise pour la troisième fois « Le Festival des jeunes Chefs 2008 « , sur place je retrouve Michel Sarran de Toulouse ( 2 étoiles au guide Michelin ), Stéphane Rimbault de L’Oassis à la Napoule ( 2 […]
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Nouvelles Gourmandes à Maison Blanche
18 oct 2008
Catégorie : Non classé
Rendez vous très littéraire vendredi 17 octobre à la Maison Blanche à Paris, pour retrouver les Membres du jury de « La Nouvelle Gourmande 2008 « qui sera un des points forts du Salon International du Livre Gourmand de Périgueux qui se tiendras à la mi novembre. Un Salon très en vogue depuis quelques années […]
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Concours des Nérios….. pourquoi pas ?
18 oct 2008
Catégorie : Non classé
Je prends ce lundi là la route pour Millau, où l’on viens me chercher pour rejoindre Montluçon pour participer au Jury d’un Concours de cuisine….. et pas n’importe lequel » Les Nérios « , ça vous dit rien…. c’est normal…. Après 4 heures de voiture, me voici arrivé à Montluçon où déjà le Concours […]
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Les travaux sont terminés au Sens de la rue de Ponthieu à Paris
17 oct 2008
Catégorie : Non classé
Les travaux sont enfin terminés au Sens de la rue de Ponthieu à Paris. Le lieu à retrouvé une vraie personnalité et le nouveau décor redonne à cet établissement une âme nouvelle. Sens Ponthieu à repris ses soirées lounge depuis la semaine de la Fashion Week, c’est à nouveau les soirées les plus branchées de […]