5 chefs et 5 journalistes … et du taureau….
21 sept 2008
Catégorie : Non classé
5 chefs et 5 journalistes se sont donc retrouvé pour animer un atelier de cuisine.
Nous avions eu l’idée de créer cet événement pour dynamiser le public qui a beaucoup travaillé toute la matinée.
Une cuisine avait été mise en place sous un grand chapiteau, en fait 5 cuisines pour 5 chefs de la région associé à un journaliste spécialisé dans la cuisine…
Anne Majourel & Éric Roux
Les chefs, c’était Éric Cellier de la Maison de la Lozère à Montpellier, Charles Fontés de La Réserve Rimbaud toujours à Montpellier, Jean-Pierre Cazals du Spinaker à Port Camargue, Anne Majourel de la Demeure du Ranquet, et moi…
Éric Cellier & Sylvie Tonaire
Parmi les journalistes, Dominique Homs-Vailhé de Côté Sud, Sylvie Tonaire de Terre de Vin, Éric roux ex canal+ et cuisine TV……
Charles Fontés
Nous avions tous un panier garni qui allait nous servir à créer une recette. Le produit principal était le pavé de taureau, il fallait aussi utiliser la fleur de sel de Camargue, et chaque chef avait droit a amener un produit de son choix…
Moi, Dominique & Anne, on discute couture...
Moi j’ai amené un potimarron, et nous voilà dans une ambiance bon enfant, tablier à la ceinture entrain de cuisiner accompagné d’un journaliste…. Anne réalisa des escalopes de taureau à la pierre chaude, Jean-Pierre un taureau mariné à la Patpong ( comprendra qui veux ….), moi des brochettes de taureau aux figues et fine purée de potimarron…… une heure pour réaliser sa recette et l’a faire déguster….
Tout dans la technique
C’était une belle fête, juste avant de passer à table et que soit servi le déjeuner composé de cinq plats chacun signé par un des chefs….
Jean-Pierre Cazal et toujours Anne qui vient parler
Dressage studieux du plat de Anne
Mon plat fini.... enfin presque