Déjeuner au Pré Catelan…..
18 sept 2008
Catégorie : Non classé
Visite pour un déjeuner dans cet emblématique bâtiment qui renferme au coeur du bois de Boulogne à Paris le restaurant » Le Pré catelan « .
l'os à moelle.... girolles et petits pois
Une table très renommée, triple étoilée Michelin, dont le chef Frédéric Anton qui est devenu en quelques années un des top chef de la Capitale.
Le restaurant a été entièrement refait il y a quelques mois, la belle salle aux couleur pierre et argent donne sur les espaces verts un endroit très cosy, avec peu de place à l’intérieur, tout juste une bonne trentaine.
Pré Catelan, Un endroit charmant, loin du tumulte Parisien, une cuisine raffinée et vraiment à la hauteur de sa réputation…
Parmi les spécialité de Frédéric Anton, nous avons bien sûr goutté son os à moëlle, un plat qui est toute l’année sur la carte.
Cette fois ci servi avec Petits pois frais et girolles, à d’autres moments se sont des morilles fraîches, des cèpes ou de la truffe….
En dessert une pomme verte en sucre, à l’intérieur une émulsion de pommes, une glace au Carambar…… le tout recouvert d’une feuille d’argent….. la classe…
Mme bernaille
01. nov, 2010
bonjour,
Nous ne sommes jamais venu dans votre restaurant, mais félicitation a Mr ANTON pour ces créations.
En premier lieu il ya a le plaisir des yeux et c’est déjà beaucoup. Un jour nous viendrons, c’est sûr. Continuer anous faire rêver