Chefs Pourcel Blog

Les tomates à Roger

09 juil 2008
Catégorie : Non classé

J’ai retrouvé les tomates à Roger… Vous savez, Roger Maelstaf, le jardinier de Pouzols, celui qui produisait les meilleures tomates du monde… Fournisseur du Jardin des Sens pendant plusieurs années, mais aussi de Pierre Gagnaire, de Bernard Pacau, de Michel Bras… Il a quitté le Languedoc pour d’autres contrées, plus chaudes mais plus lointaines. Sa spécialité, la tomate, la noire de Russie, la Moya, la tomate ananas, la verte… toutes aussi savoureuses les unes que les autres, toutes aussi renversantes, des tomates passions… Je les ai retrouvées produites sur une autre terre au nord de l’Afrique, la terre n’est plus la même mais l’amour qui est donné pour les faire pousser est identique… Je crois d’ailleurs que ces tomates sans amour seraient moins bonnes… Je suis convaincu qu’une plante donne toujours plus quand on la bichonne. Ne nous dispersons pas… Roger sévit encore et tant mieux pour nos palais, tous ceux qui ont aimé ses produits, revenez vers moi, je vous dirai où trouver ses tomates… quant à Roger, il aspire à une retraite active, mais dans un autre univers…