Une bonne table de Séville…
04 juil 2008
Catégorie : Non classé
Recommandée par Oscar Caballero qui nous y a amenés, donc vous imaginez, vous pouvez y aller les yeux fermés. Le restaurant s’appelle « Jaylu ». Et comme partout en Espagne ouvert très tard le soir, autant le dire l’endroit est plutôt moche à l’intérieur, mais bon, comme diraient certains grands journalistes, on va pas au restaurant pour manger les rideaux… J’adhère pas trop à ce genre de discours, mais faut savoir qu’il existe… La terrasse sur le trottoir est sympa le soir pour au moins voir le mouvement des noctambules, donc demandez la terrasse. Dès l’entrée, un petit bar s’impose à vous, les jambons sont là suspendus, on mange ici les meilleurs jambons de la ville… Nous passons à table dans la petite salle attenante au bar, Oscar passe la commande pour tout le monde. Nous commençons par une dégustation de jambon ibérique, même jambon mais trois coupes différentes, en fines lamelles, en petits cubes, en julienne, c’est étonnant comme en fonction de la coupe, sur une même pièce de jambon le goût change… Faut vraiment le goûter en bouche pour le croire. Ensuite, gaspacho de tomate local, un gaspacho épais lié à la mie de pain, une pointe d’ail et quelques crevettes (toujours les mêmes) presque crues, c’était très bon et raffiné. Au-dessus, de la mie de pain séchée et un trait d’huile d’olive… Pour suivre, un filet de « Maigre » un poisson local, il était cuit parfaitement, la sauce qui accompagnait était un peu bizarre, entre béarnaise, mayonnaise ou beurre blanc, pas vraiment identifiable… c’était bon, pas de quoi se rouler par terre quand même… Bon, c’est tout… Ensuite, nous terminerons avec une très bonne glace au turon pour certains, moi un très bon sorbet aux clémentines oranges du coin avec des zestes d’oranges confits, et pour les plus courageux un dessert à base de fromage local qui ressemblait à un cheesecake. Une belle adresse pour un dîner sans chichi… seule l’ambiance est un peu triste… disons qu’il y a des endroits plus animés que celui-la sur Séville, il me manquait la musique et les danseuses des Flamenco…