Cours de cuisine … de Montpellier à Tokyo… ou Shanghai…
09 avr 2008
Catégorie : Non classé
L’enthousiasme pour les cours de cuisine ne se démentent pas. Depuis maintenant presque 8 ans que nous les avons lancés à Montpellier, nous affichons toujours complet à « L’Atelier de Cuisine « . Le plus étonnant c’est que c’est un phénomène qui s’étant à de nombreux autres pays. Dans la société que nous vivons aujourd’hui, la transmission culinaire se perd de plus en plus, les générations qui nous précédaient au siècle dernier jusqu’au années 70, la femme avait soucis d’apprendre à cuisiner en vu de son mariage et de constituer une famille. C’était dans les moeurs, une femme devait savoir cuisiner, tenir une maison, s’occuper d’une famille. Dans nos pays occidentaux, la libération de la femme et le fait que les femmes travaillent, on fait qu’elles ont souvent occultés la cuisine au profit d’apprendre un métier, s’occuper plus d’elles et intégrer une vie active. A tels points qu’aujourd’hui de nombreuses jeunes dames ne savent pas cuisiner quand elles s’installent en couple. Et l’on vois un grand intérêt de leur part de vouloir apprendre, mais aussi toute une catégorie d’hommes qui désirent apprendre la cuisine, mais plus par passion que par nécessité. Faire la cuisine devient un loisir et l’engouement se fait sentir dans le monde entier. De Bangkok à Shanghai, de Tokyo à Marrakech, l’envie d’apprendre la cuisine et encore plus la cuisine Française se fait grandissante. Nous sommes très sollicités pour donner des cours de cuisine lors de nos déplacement, c’est passionnant de voir comme à travers les continents les attentes sont les mêmes. Apprendre à cuisiner pour faire plaisir à sa famille, ses invités c’est la première motivation, car de plus en plus on aime recevoir chez sois, faire découvrir son univers. Alors le marché des livres de cuisine a explosé, les parutions sont nombreuses et diversifiées, les émissions de cuisines se multiplient, les kitchens Stores se développent. A tels point que dans une des dernières grandes surface à la mode de Tokyo, j’ai découvert tout un espace réservé aux cours de cuisine le » ABC Cooking Studio « . Là, en plein milieu de la journée une bonne vingtaine de dames s’affairaient derrière les fourneaux. D’autres entre 12h et 14h vont eux même cuisiner leur plat et le consommer. Des tas d’initiatives autour des cours de cuisines qui se développent. À Paris il existent même des cours de cuisines qui sont des lieux de rencontre pour célibataires, à Montpellier nous allons développer avec Véronique Olivier spécialiste des allergies alimentaires et écrivain culinaire ( auteur d’un dernier livre paru chez Solar » Mes petits plats pour bébés allergiques » ) des cours pour allergiques, finalement toutes les idées sont bonnes à cuisiner.