Dernières implantations des chefs français à Tokyo – Gagnaire et Ducasse -
16 fév 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Du restaurant gastronomique dans les années 80, aujourd’hui les grands chefs français participent aux tendances et même les provoquent.Cette année, il est de bon ton de fréquenter leurs établissements, leurs signatures font recettes. Voici les dernières adresses où il fait bon traîner.C’est ainsi que Pierre Gagnaire, le bouillonnant chef français a ouvert dernièrement deux nouvelles adresses qui n’ont rien à voir avec sa terrasse et son restaurant gastronomique à la cuisine ultra-inventive du quartier très hype de Omotesando dans l’immeuble Prada. Tout d’abord, le « PG café » dans le tout nouveau et très chic immeuble et high-tech « Shin marunouchi » face à la gare centrale ou dans un décor blanc très design, vous pourrez déguster une restauration légère, soupes, salades, sandwichs, pâtisseries et glaces, avec en prime le pain signé par le célèbre boulanger Kayser. C’est chic, tendance et agréable.Nouveau créneau pour P. Gagnaire la pâtisserie, qui a ouvert dans le grand magasin Takashimaya un corner pâtisserie qui propose desserts à l’assiette à consommer sur place ou pâtisserie à emporter. Moderne et original, le choix se décline en verrines, en timbales, et nos grands classiques sont revisités par le grand chef. Ne loupez pas les chocolats PG, une merveille.
www.shinmaru.jp
Alain Ducasse, lui, a réussi son implantation gastronomique au restaurant « Beige » tout spécialement créé pour lui dans le tout nouvel immeuble Chanel, même si chose incompréhensible il n’a été crédité que d’une seule étoile Michelin. Il s’est essayé également à développer deux produits bien connus des Parisiens Be Boulangépicier et la brasserie Benoît.Benoît est installé dans le quartier de Shibuya. Sur le principe de la brasserie traditionnelle française, on y déguste dans un esprit méditerranéen, les risottos, escabèches de rougets, lapin aux olives ou tajines dans le pur style Benoît Paris. Quant à Be, on le retrouve dans le quartier d’affaires de Shinjiku, mais aussi au cœur de Roppongi dans le tout nouvel immeuble qui renferme le nouveau et sublime Ritz Carlton, un immeuble chic et très haut de gamme. Une succession de boutiques de luxe meublent les 5 premiers étages, Be offre une boutique très agréable toute ornée de bois clair. On peut soit emporter soit déguster sur place, l’offre est alléchante et attire le regard. Les sacristains sont dorés et croustillants, les pains sont appétissants, les sandwichs remarquablement réalisés avec de beaux produits, les quiches lorraines sont fondantes et parfumées, les madeleines savoureuses, de belles réalisations à des prix qui feraient quand même fuir nos compatriotes, mais au Japon cela est normal, on accepte de payer cher la qualité.