Tokyo au-delà de la différence…
08 fév 2008
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Jeudi 7 janvier, 18h30 arrivée à l’aéroport de Narita, me voilà plongé dans cette atmosphère unique au monde, celle de l’arrivée au Japon. Dans aucun pays sur notre planète on ressent cet ordre et cette différence de culture. Ici tout est propre, rangé, ordonné, programmé, aucune place à l’imprévu. Le pays est petit et la population importante, alors on est organisé, chacun à sa place, les trains partent à l’heure, et les horloges rythment le temps.Ce qui m’impressionne dans ce pays, ce sont les flux, les mouvements de population, la valse des voitures, la cadence du métro, le tempo d’une vie rythmée par le travail. Enchaîner Shanghai puis Tokyo, le choc est énorme et même si je commence à bien connaître ces deux villes, je crois que je serai toujours étonné par cette différence de civilisation et de mode de vie, rien ne se ressemble, rien n’est comparable finalement.Je retrouve Kotaro Hasegawa, le chef de notre restaurant Sens & Saveurs, toujours au rendez-vous et fidèle depuis longtemps. J’embarque dans le Narita Express, le train qui relie l’aéroport au centre ville en une heure. La ville défile à toute allure vers l’infini, ici la place est rare, donc on construit dans la moindre surface de disponible. C’est oppressant et je me demande comment l’on peut exister dans une telle concentration de gens.Nous approchons de Tokyo, nous commençons à deviner les immeubles modernes de Sinjiku qui dominent la ville. Il est pratiquement 20 heures, la ville regorge de vie, c’est la sortie des bureaux, tout le monde se presse pour prendre le prochain train, car ici on habite loin, souvent à plus d’une heure de transport car le centre ville est trop cher pour s’y loger. Ils ont travaillé plus de 10 heures dans la journée, ils sont dévoués à leurs tâches et savent que leur carrière et leur réussite se construit dans le travail, c’est une autre mentalité, c’est celle de tout le monde ici.Nous débarquons du train à la gare centrale de Tokyo, celle qui trône à l’arrière de l’immeuble dans lequel nous avons notre établissement. C’est pratique, nous empruntons le sous-terrain et nous voilà dans Marunouchi Building, un des derniers immeubles ultra moderne construit par Mitsubishi. Boutiques, bureaux et restaurants composent les étages. Direction Sens & Saveurs au 35e étage, l’équipe est en service, ils sont tous là heureux de me voir arriver, ils ont répété leur français pour me dire un mot d’accueil… elle est là la différence.