Le Whisky se cherche une nouvelle jeunesse…
05 jan 2008
Catégorie : Actu Pourcel France
Le whisky est-il devenu has been, c’est en tout cas une question que se posent les Écossais, forcément vu à la baisse de sa consommation notamment dans les clubs au profit de la vodka beaucoup plus neutre au goût et tendance chez les jeunes. Alors comment séduire les nouveaux palais ? Une question que se posent les grandes maisons des Highlands. Une initiative vient d’être lancée par les grands « Classics Malts ». Ils ont demandé au jeune et talentueux chef parisien Gilles Choukroun qui œuvre dans ces restaurants de l’Angl’Opéra et du Mini Palais de créer des coffrets de dégustation autour de l’association des malts et des fruits de mer. C’est ainsi que vous découvrirez le Glenkinchie et les couteaux de mer, le Dalwhinnie et le crabe, le Gragganmore et la langoustine, le Talisker et le saumon fumé, le Lagavulin et les huîtres, le Oban et le caviar Avruga. C’est étonnant, un peu provocant mais audacieux. En vente chez les cavistes spécialisés.