Du snacking chic à Genève
24 déc 2007
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Eastwest hôtel a donc ouvert ses portes, ce jeudi 20 décembre à Genève. Avec Bruno Franck, directeur du restaurant Maison Blanche à Paris, nous avons eu en charge de créer pour l’enseigne un restaurant et un bar tapas. C’est ainsi qu’est né EWSens au rez-de-chaussée de l’hôtel. Vous retrouverez notre cuisine selon deux formules. Tout proche de l’entrée, une fois passée la réception de l’hôtel, entre la cheminée et deux très belles toiles de Jacques Bosser, tout autour du bar, une trentaine de places assises vous attendent. Là, il vous sera proposée une carte snacking composée de cinq catégories, Signature & terroir, Forme & bien-être, Urban chic, Cuisine du monde et Kiss Sucrés. Chaque catégorie propose deux formules East et West, chacune composée de trois tapas. Soit en tout, pas loin de 40 préparations différentes. Pour l’apéritif ou pour tout un repas, à deux ou à plusieurs, l’occasion de partager autour de la table. À partir du 7 janvier, la deuxième formule restauration sera lancée avec un menu-carte inspiré du marché, midi et soir, pour découvrir une cuisine simple où seul le produit sera star. En cuisine, c’est le chef Thibaut Peyroche d’Arnaud qui œuvre. Thibaut arrive tout droit d’Uzès où il a tenu pendant dix ans le restaurant « La Table de l’Horloge » où il était étoilé Michelin. En salle, Pierre-Noël, une figure connue de Genève, vous recevra et vous fera découvrir sa sélection de vins et sa carte de cocktails.