Archive for septembre, 2007
Mixitude… pas seulement dans les cocktails…
13 sept 2007
Catégorie : Les cocktails
Une soirée décalée au restaurant Sens de la rue de Ponthieu que l’on pourrait qualifier même d’électrique. C’est ce qu’ont pu vivre les nombreux participants à la sortie de livre In’sensé ce jeudi 22 novembre. Dès 21h30, la mezzanine du restaurant s’est remplie de toute une clientèle de jeunes clubbers très cosmopolites qui se pressèrent […]
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Du lounge bar… au cocktail
10 sept 2007
Catégorie : Les cocktails
La révolution musicale des années 90 a vu naître un style appelé « chill out » ou « down tempo » (lente et atmosphérique) en phase avec la philosophie « new age » d’une génération qui redécouvrait, grâce à la démocratisation des voyages, ce que vingt-cinq ans plus tôt les hippies inventaient. L’orientalisme, à forte […]
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Design unique
10 sept 2007
Catégorie : Tendances
Le milieu de la nuit a évolué, le design l’a intégré, les clubs et les bars sont devenus des espaces d’expressions libres pour les créateurs de la scène déco-design internationale. Oubliée l’idée du « flagship », où comment transposer à l’identique un concept dans toutes les villes du monde. La tendance est au design […]
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La Finger-Mania
07 sept 2007
Catégorie : Tendances
Le finger-food, le take away, le snacking chic, le fooding… N’est-il pas étonnant de voir naître autant d’anglicismes dans le vocabulaire français pour évoquer une nouvelle façon de consommer ?… Serait-ce une révolution de nos habitudes alimentaires ? Ou simplement une tendance actuelle liée à une nouvelle décontraction comportementale ? En tout cas, manger avec […]
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Fresh & Hot
07 sept 2007
Catégorie : Tendances
Quand la bonne cuisine s’invite dans le monde de la nuit, quand la nuit s’inspire des grands chefs pour pimenter les ambiances, cela crée des rencontres inattendues, décalées, mais tellement actuelles. Comment ne pas succomber aux saveurs sensuellement épicées du snacking, aux mélanges audacieux qui apportent une nouvelle vision des cocktails plus créative, à une […]
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Évolution du monde du cocktail
07 sept 2007
Catégorie : Les cocktails
Le cocktail et le bartending ont aussi connu une arrivée en France plus underground vers la fin des années 90 : les connaisseurs se rendaient à l’époque au F.B.I. (Freestyle Bartending Instition) ou au mythique T.G.I. Friday. À cette époque, la diversité du cocktail n’était pas très connue et les consommateurs restaient très prudents dans […]
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Shanghai
06 sept 2007
Catégorie : Actu Pourcel étranger
Au coeur de l’été Pierre Altobelli le chef de Sens & Bund que nous avions mis en place est parti vers une autre destination, je dirais plus sereine pour ne pas m’étendre sur le sujet ! Alors vous me direz mais qui cuisine, qui assure la qualité, qu’est ce qu’on retrouve sur la carte… ? […]